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Rindfleisch mit Butternut Weizen und Kräutern

Rindfleisch mit Butternut Weizen und Kräutern

Ein köstliches Hauptgericht, bei dem zartes Rindfleisch auf cremigen Butternutkürbis und kernigen Weizen trifft - perfekt für die kalte Jahreszeit und einfach im Thermomix zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte: Fleisch
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 591
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch mit Butternut und Weizen
  • 150 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 600 g Rinderschulter (Paleron)
  • 150 g Weißwein
  • 430 g Wasser aufgeteilt in 200g und 230g
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Salz nach Geschmack
  • gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 550 g Butternutkürbis in Stücke geschnitten
  • 200 g Weizenkörner
  • 20 Kirschtomaten

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
  • Pfanne
  • Mittelgroße Schüssel

Method
 

  1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
  2. Die Hälfte des Olivenöls (1 EL) hinzufügen und 3 Min/100°C/Stufe 1 anbraten. In dieser Zeit das Fleisch in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl (1 EL) anbraten. Mit Mehl bestäuben, Weißwein hinzugeben und verrühren.
  3. Den Inhalt der Pfanne zusammen mit den Zwiebeln, 200 g Wasser, Lorbeerblatt und Rosmarin in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Min/100°C/Stufe 1 garen.
  4. Den Butternutkürbis in den Gareinsatz geben. Den Weizen mit 230 g Wasser in eine mittlere Schüssel geben, die in den Varoma passt. Die Schüssel in den Varoma stellen und die Kirschtomaten in die Schüssel geben. Den Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und den Varoma aufsetzen. Für weitere 35 Min/Varoma/Stufe 1 garen. Heiß servieren.

Notes

  • Für besonders zartes Fleisch können Sie die Rinderschulter vorab mit etwas Salz einreiben und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  • Schneiden Sie den Butternutkürbis in gleichmäßig große Stücke, damit er gleichmäßig gart.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.