Die Azuki-Bohnen im Gareinsatz abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Die abgetropften Bohnen und 500 g Wasser in den Mixtopf geben, dann 45 Min/100°C/Stufe 1 kochen. Die Azuki-Bohnen 15 Minuten in ihrem Kochwasser ruhen lassen. Die vorgekochten Bohnen im Gareinsatz abtropfen lassen und das Kochwasser wegschütten.
Die teilweise gekochten Bohnen wieder in den Mixtopf geben. Die restlichen 350 g Wasser hinzufügen und ohne Messbecher weitere 10 Min/120°C/Stufe 3 kochen.
Den braunen Zucker hinzufügen und ohne Messbecher 8 Min/120°C/Stufe 3 kochen. Die Azuki-Bohnenpaste in einen Behälter umfüllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Mixtopf reinigen und abtrocknen.
Das weiße Reismehl, das Klebreismehl, den Puderzucker und die Milch in den Mixtopf geben, den Teigmodus /Kurz aktivieren und dann 30 Sek/Stufe 10 mischen. Diese pulverige Mischung in einen neuen Behälter umfüllen und beiseite stellen.
Den Gareinsatz mit feuchtem Backpapier auslegen, sodass es an allen Seiten übersteht. Die Hälfte der Reismehl-Mischung hineingeben und mit der Rückseite eines Löffels die Oberfläche glattstreichen, mit der Azuki-Bohnenpaste bedecken und dann wieder mit der restlichen Reismehl-Mischung. Die Oberfläche des Kuchens mit getrockneten Früchten bestreuen und den Gareinsatz in den Varoma einsetzen.
Wasser in den Mixtopf geben, den Varoma aufsetzen und 60 Min/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Den Varoma abnehmen und beiseite stellen, dann den Reiskuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Kuchen mit Hilfe des überstehenden Backpapiers aus dem Gareinsatz lösen. Das Papier vorsichtig entfernen, in Scheiben schneiden und als Dessert oder zum Nachmittagstee servieren.
