Geben Sie die Haselnüsse in den Mixtopf und hacken Sie sie mit Turbo/0,5 Sek./1 Mal. Füllen Sie die gehackten Nüsse in ein Gefäß um und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie das Wasser und das Salz in den Mixtopf. Setzen Sie den Gareinsatz ein und wiegen Sie darin das Quinoa ab. Nehmen Sie den Gareinsatz wieder heraus und spülen Sie das Quinoa gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab. Es ist wichtig, dass es überall gut durchfeuchtet ist, damit es perfekt gelingt. Setzen Sie den Gareinsatz wieder ein.
Platzieren Sie den Varoma-Aufsatz und geben Sie die Brokkoliröschen hinein. Dampfgaren Sie für 15 Min./Varoma/Stufe 2. Nehmen Sie den Varoma-Aufsatz ab und rühren Sie das Quinoa um. Setzen Sie den Varoma-Aufsatz wieder auf und garen Sie für weitere 10 Min./Varoma/Stufe 2. Nehmen Sie den Varoma-Aufsatz und den Gareinsatz heraus und halten Sie beides warm.
Lassen Sie 200 g Wasser im Mixtopf. Fügen Sie die Schalotten, den Ziegenkäse und den Pfeffer hinzu und mixen Sie 1 Min./Stufe 9. Erhitzen Sie anschließend 2 Min./80°C/Stufe 2. Schmecken Sie die Sauce nach Bedarf ab.
Servieren Sie Brokkoli und Quinoa sofort mit der Sauce übergossen und bestreuen Sie alles mit den gehackten Haselnüssen.
