Die Pistazien in den Mixtopf geben und mit Turbo/1,0 Sek/1 Mal zerkleinern. Die gehackten Pistazien herausnehmen und beiseite stellen. Den Mixtopf kurz ausspülen.
Die Hefe und Milch in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 1 erwärmen.
Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Das Kneten/5 Min aktivieren.
Butter und Orangenblütenwasser hinzufügen. Nochmals Kneten/3 Min aktivieren. Der Teig sollte sich von den Wänden lösen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen. Den Mixtopf ausspülen und trocknen. Danach den Teig kurz durchkneten und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auskleiden. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 20 x 35 cm ausrollen.
Mit einer Spatel die Pistaziencreme auf dem Teig verteilen und dabei 1 cm am Rand freilassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen.
Die Rolle in der Mitte durchschneiden und die zwei Teile miteinander verdrehen. Die verdrehte Teigrolle in die vorbereitete Form legen, abdecken und bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Babka mit den gehackten Pistazien bestreuen und 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
