Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Paprikaschoten auf das vorbereitete Blech legen und für etwa 10 Minuten im Grillmodus (250°C) in den Backofen schieben, bis die Haut der Paprika schwarz wird.
Die gegrillten Paprikaschoten anschließend in einen Plastikbeutel geben, damit der Dampf die Haut löst. Dann die Paprika schälen und abkühlen lassen.
Ricotta, Ziegenkäse, Schnittlauch, Basilikum, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben. Falls nötig, den Vorgang wiederholen. Die Würzung abschmecken und beiseite stellen.
Mit einem Ausstecher (Ø 6 cm) 12 Paprikakreise ausstechen. Einen Paprikakreis in den Ausstecher legen und mit einer Schicht Kräutercreme bedecken. Den Vorgang einmal wiederholen und mit einem Paprikakreis abschließen. Das Ganze vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels andrücken. Diesen Vorgang mit den 3 anderen Ausstechern wiederholen.
Die Millefeuilles im Ausstecher für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die Millefeuilles vorsichtig auf einen Teller stürzen, mit Rucolablättern garnieren, die mit etwas Öl besprüht wurden, und gut gekühlt servieren.
