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Einhornkuchen

Magischer Einhornkuchen für den Thermomix

Ein traumhafter, mehrschichtiger Einhornkuchen mit Zitronencreme und bunter Mascarpone-Dekoration – perfekt für Kindergeburtstage und besondere Anlässe.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 2 hours
Servings: 18
Course: Backen – süß
Cuisine: Deutsch
Calories: 878.9
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • ½ Blatt Speisegelatine
  • 200 g Zitronensaft
  • 90 g Puderzucker
  • 6 Eier
  • 25 g Speisestärke
  • 50 g Sahne 35% Fett
  • 60 g Butter ungesalzen
  • 380 g Butter
  • 380 g Puderzucker
  • 11 Eier
  • 750 g Weizenmehl
  • 4 TL Backpulver
  • 470 g Milch
  • 100 g Wasser
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Zitronensaft
  • 100 g Limoncello optional
  • 80 g Puderzucker
  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Sahne 35% Fett
  • 6-9 Messerspitzen Lebensmittelfarbe
  • 350 g Fondant verschiedene Farben

Equipment

  • Thermomix (TM7, TM6, TM5, TM31)
  • 3 Springformen (Ø 24 cm)
  • Tortenring (Ø 20 cm)
  • Spritzbeutel mit Sterntüllen
  • Holzspieße und Zahnstocher

Method
 

  1. Zitronencreme zubereiten: Gelatine einweichen. Zitronensaft, Sahne, Zucker, Eier und Stärke 15 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Butter und Gelatine hinzufügen, 30 Sek./Stufe 4 mischen. Kalt stellen.
  2. Biskuit zubereiten: Teig in zwei Chargen (je 190 g Butter, Zucker, Mehl, Milch, Backpulver und Eier) 45 Sek./Stufe 6 mixen. In drei Formen verteilen und 20-25 Min. bei 180°C backen.
  3. Kuchen auskühlen lassen, begradigen und in der Mitte durchschneiden.
  4. Sirup zubereiten: Zitronensaft, Zucker und Wasser 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
  5. Mascarpone-Creme: Zucker pulverisieren, dann mit Mascarpone und Sahne 1 Min./Stufe 3.5 aufschlagen. Ein Teil weiß lassen, den Rest in drei Portionen farbig einfärben.
  6. Kuchen schichten: Mit Sirup tränken und Zitronencreme zwischen den Schichten verteilen.

Notes

Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich gekühlt 2-3 Tage in einer luftdichten Kuchenglocke.
Vorbereitung: Die Zitronencreme kann am Vortag zubereitet werden.
Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Lebensmittelfarben oder ergänzen Sie frische Früchte als Dekoration.
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Portionsgrößen oder Zubereitungsmethoden variieren.