Ingredients
Equipment
Method
- Backofen auf 180°C vorheizen und Springform einfetten.
- Eier und Zucker 6 Min./Stufe 4 aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz zugeben, kurz verrühren und in Form füllen.
- 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und horizontal halbieren.
- Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft herstellen.
- Himbeeren mit Sirup übergießen und abgießen (Sirup auffangen).
- Sahne aufschlagen, mit Puderzucker verfeinern.
- Untere Biskuithälfte mit Sirup tränken, mit Sahne und Himbeeren belegen.
- Obere Hälfte auflegen, tränken und Kuchen vollständig mit Sahne einstreichen.
- Mit Himbeeren dekorieren und kühl servieren.
Notes
Für ein optimales Ergebnis sollten die Eier Zimmertemperatur haben. Der Biskuitboden kann einen Tag vorher zubereitet werden, der Zusammenbau sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren erfolgen. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Portionsgrößen oder Zubereitungsmethoden variieren.