Geben Sie die Butter in den Mixtopf und lassen Sie sie 1 Min/100°C/Stufe 1 schmelzen.
Trennen Sie bei den Lauchstangen den weißen Teil von den zarten grünen Blättern. Legen Sie den weißen Teil beiseite. Waschen Sie den grünen Teil gründlich und schneiden Sie ihn in etwa 3 cm große Stücke. Geben Sie diese zusammen mit den Kartoffeln in den Mixtopf, zerkleinern Sie alles 20 Sek/Stufe 5 und kochen Sie die Mischung anschließend 7 Min/100°C/Stufe 1.
Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu, würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles 20 Min/100°C/Stufe 1 köcheln. In der Zwischenzeit schneiden Sie 75 g Räucherlachs in Streifen und legen Sie diese beiseite. Schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs in dünne Stifte. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne und frittieren Sie die Lauchstifte, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Geben Sie die restlichen 75 g Räucherlachs in den Mixtopf und pürieren Sie 1 Min/Stufe 5-10, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern. Servieren Sie die Cremesuppe in Schüsseln, garniert mit den Lachsstreifen und den frittierten Lauchstiften.
