Reis, Hirse und Buchweizen in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen. Den Mixtopf reinigen und gründlich abtrocknen.
20 g Öl und die Zwiebeln in den Mixtopf geben und den Hohe-Temperaturen-Modus aktivieren. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abkratzen.
4 Sek./Stufe 4 hacken.
Restliche 50 g Öl, die vorbereitete Getreidemischung und die Maisstärke hinzufügen, dann 3 Min./120°C/Stufe 2 anbraten. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abkratzen.
Sojamilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und Mixmodus /10 Sek. aktivieren.
Piquillo-Paprika hinzufügen und Sauce-Modus /100°C aktivieren. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Masse in einen Spritzbeutel mit 3 mm Öffnung füllen und 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Wasser und Spülmittel in den Mixtopf geben und den Reinigungsmodus /Fett oder Karamell aktivieren. Den Mixtopf gründlich reinigen und abtrocknen.
Die gerösteten Maiskörner in den Mixtopf geben und 1-2 mal Turbo/2.0 Sek. aktivieren. In einen flachen Behälter umfüllen.
Mit einer Schere etwa 3-5 cm lange Kroketten aus dem Spritzbeutel schneiden und in den zerkleinerten Maiskörnern wälzen. Die panierten Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Öl in einer Fritteuse erhitzen und die Kroketten darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
