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Brioche Nanterre

Klassische Brioche Nanterre im Thermomix

Eine traditionelle französische Brioche Nanterre mit fluffiger Textur und butterigem Geschmack - kinderleicht zubereitet im Thermomix.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Servings: 20
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 2151
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 30 g feiner Zucker
  • 5 g Salz
  • 10 g frische Bäckerhefe
  • 3 Eier Größe M
  • 125 g weiche Butter
  • Etwas Mehl zum Bestäuben
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch

Equipment

  • Thermomix (geeignet für TM7, TM6, TM5, TM31)
  • Kastenform
  • Backpinsel
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Mehl, Zucker, Salz, zerbröckelte Hefe und Eier im Thermomix 8 Min. mit der Teigfunktion kneten.
  2. Weiche Butter hinzufügen, weitere 8 Min. kneten.
  3. Teig in bemehlter Schüssel 1 Std. an warmem Ort gehen lassen.
  4. Teig einmal falten, weitere 1,5 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. In acht gleiche Portionen teilen, zu Kugeln formen und versetzt in die gebutterte Kastenform legen.
  6. Weitere Stunde gehen lassen, Ofen auf 180°C vorheizen.
  7. Eigelb und Milch vermischen, Brioche damit bestreichen und 20 Min. backen.

Notes

Die Brioche schmeckt am besten frisch. Sie können sie in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Für eine besondere Note können Sie dem Teig Vanille oder Zitronenabrieb hinzufügen. Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Portionsgrößen oder Zubereitungsmethoden variieren.