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Karottencremesuppe mit Kokosmilch

Karottencremesuppe mit Kokosmilch

Diese cremige Karottencremesuppe mit Kokosmilch ist ein exotischer Genuss, der in nur 50 Minuten auf dem Tisch steht. Die süße Note der Karotten harmoniert perfekt mit der cremigen Kokosmilch und dem Ingwer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 212
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Karottencremesuppe
  • 70 g Schalotten
  • 20 g Erdnussöl
  • ½ TL Ingwerpulver
  • 600 g Karotten
  • 500 g Wasser
  • 1 TL grobes Salz
  • 1-2 Prisen gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise getrockneter Thymian
  • 2 Zweige frische Petersilie
  • 200 g Kokosmilch

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Die Schalotten in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abkratzen.
  2. Erdnussöl, Ingwer und Karotten hinzufügen und 5 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
  3. Wasser, grobes Salz, Pfeffer, Thymian und 1 Zweig Petersilie hinzufügen, dann 35 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
  4. Kokosmilch hinzufügen und 1 Min/Stufe 5-10 mixen, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

  • Für eine intensivere Ingwernote kannst du frischen, geriebenen Ingwer verwenden.
  • Wer es schärfer mag, kann etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Die Suppe lässt sich wunderbar mit Kurkuma verfeinern.
  • Geröstete Kürbiskerne oder Cashews geben eine interessante Textur.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.