Den Salzfisch über Nacht in einem Behälter mit kaltem Wasser einlegen, um ihn zu entsalzen. Das Wasser mehrmals wechseln.
1500 g Wasser in den Mixtopf geben, den Garkorb einsetzen und den entsalzten Kabeljau hineinlegen. 20 Min/100°C/Stufe 1 dämpfen.
Den Garkorb entnehmen, den Kabeljau abtropfen lassen und mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel beiseite stellen. Den Mixtopf entleeren.
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, die Chilischote sowie Abrieb und Saft der Limette in den Mixtopf geben. 7 Sek/Stufe 7 mixen. In die Schüssel mit dem Kabeljau geben und beiseite stellen.
Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 30 Sek/Stufe 4 vermischen.
Die Kabeljau-Kräuter-Mischung hinzufügen und 20 Sek/Stufe 2 vermischen.
In einer Friteuse oder einer großen Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teiges ins heiße Öl geben. Die Acras 2-3 Minuten frittieren und dabei wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
