Go Back
velouté potimarron châtaigne gorgonzola

Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola

Diese cremige Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola ist ein wahrer Gaumenschmaus für kalte Tage. In nur 45 Minuten im Thermomix zubereitet, überzeugt sie mit einem harmonischen Geschmacksprofil und samtig-weicher Konsistenz.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Mediterran
Calories: 363
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe
  • 80 g Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 250 g gekochte und geschälte Kastanien
  • 1/2 TL Currypulver
  • 600 g Hühnerbrühe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer
  • 100 g flüssige Sahne (30-40% Fett)
  • 60 g Gorgonzola
  • Haselnussöl optional

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
  2. Olivenöl und Butter hinzufügen und 4 Min/100°C/Stufe 2 anbraten.
  3. Den Hokkaido-Kürbis, die Kastanien und das Currypulver hinzugeben. 1 Min/Stufe 5-10 mixen und dabei die Geschwindigkeit langsam steigern.
  4. Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Min/100°C/Stufe 2 kochen lassen.
  5. 50 g Sahne hinzufügen und 20 Sek/Stufe 7 mixen.
  6. Die Cremesuppe in Schalen verteilen, den zerbröckelten Gorgonzola darüber streuen, einen Schuss Sahne und eventuell ein paar Tropfen Haselnussöl hinzufügen.

Notes

  • Den Hokkaido-Kürbis mit Schale verwenden – sie wird beim Kochen weich und enthält viele Nährstoffe.
  • Für eine vegetarische Variante kann die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.