Gib Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf und mixe 5 Sek./Stufe 5. Schabe die Wände des Mixtopfs ab.
Füge Olivenöl und Currypulver hinzu und schwitze alles 2 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher an.
Gib den Essig und den braunen Zucker dazu und koche weitere 10 Min./100°C/Stufe 1.
Füge 150 g der Mango hinzu und koche weitere 12 Min./110°C/Stufe 1 ohne Messbecher.
Gib die restlichen 150 g Mango dazu und püriere 10 Sek./Stufe 7, um eine glatte Sauce zu erhalten. Stelle die Sauce beiseite und wasche den Mixtopf aus.
Gib die Sesamsamen in einen tiefen Teller, würze mit Salz und Pfeffer. Wende die Hähnchenfilets von allen Seiten in den Sesamsamen und verteile sie auf dem Varoma und der Einlegeschale.
Fülle 1000 g Wasser in den Mixtopf. Gib den Reis in den Gareinsatz, spüle ihn kurz ab, füge die Cranberries hinzu und mische alles. Setze den Gareinsatz ein, stelle den Varoma auf und gare alles 16 Min./Varoma/Stufe 4.
Verteile das Hähnchen auf 4 Teller, streue Koriander darüber und serviere mit dem Reis und der Mangosauce.
