Pistazien, Dill, Minze und Basilikum in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
Frischkäse, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Sek/Stufe 3 vermischen.
Die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen, sodass eine Rinne entsteht. Die Rinnen mit dem Kräuter-Frischkäse füllen. Die Gurke wieder zusammensetzen und in Frischhaltefolie einwickeln, dabei gut festdrücken. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Gurke aus dem Kühlschrank nehmen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf kleine Holzspieße stecken. Als Aperitif oder für ein Buffet kalt servieren.
