Geben Sie den Zucker, den Ingwer und die Kaffirlimetten-Schale in den Mixtopf und mixen Sie 10 Sek/Stufe 10. Schaben Sie die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel ab.
Fügen Sie das grobe Salz hinzu und vermischen Sie alles 10 Sek/Stufe 4.
Legen Sie die Goldbrassen-Filets in einen Behälter und bedecken Sie sie vollständig mit der Marinade. Mit Frischhaltefolie abdecken und 7-10 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Reinigen Sie den Mixtopf gründlich.
Geben Sie das Mehl, das Backpulver, die Milch, das Ei und das Salz in den Mixtopf und mischen Sie 10 Sek/Stufe 4. Schaben Sie die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel ab.
Mischen Sie erneut 10 Sek/Stufe 4.
Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen und geben Sie jeweils 1 EL Teig hinein. Backen Sie die Blinis etwa 2 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn gründlich mit Küchenpapier.
Schneiden Sie den Goldbrassen-Gravlax mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben, legen Sie diese auf die Blinis und servieren Sie sofort.
