Den Ingwer in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 7 hacken. Die Wände des Mixtopfs mit einem Spatel abkratzen.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz hinzufügen, dann 10 Sek/Stufe 7 mischen. In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.
Pflaumen, Wasser und Obstbrand in den Mixtopf geben, dann 20 Min/100°C/Stufe 1 kochen. In einen Behälter umfüllen und abkühlen lassen (etwa 30 Minuten).
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter, feinen Zucker und Rohrzucker in den Mixtopf geben, dann 2 Min/Stufe 3 mischen.
Eier hinzufügen und 1 Min/Stufe 3 mischen. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abkratzen.
Die beiseite gestellten Pflaumen und deren Kochflüssigkeit hinzufügen, dann 30 Sek/Stufe 3 mischen.
Die beiseite gestellte Gewürz-Mehlmischung hinzufügen und 1 Min/Stufe 5 mischen. Mit dem Spatel fertig mischen und in die vorbereitete Form füllen. Den Mixtopf reinigen.
In den Ofen geben und 45-50 Minuten bei 180°C backen, bis ein hineingesteckter Spieß oder die Spitze eines Messers sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 2-3 Stunden auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Rührbesen einsetzen. Frischkäse, flüssige Sahne, Zucker und Kakaopulver in den Mixtopf geben, dann 1 Min/Stufe 3.5 schlagen. Anschließend in Intervallen von 30 Sek/Stufe 3.5 weiterschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Rührbesen entfernen. In einen Spritzbeutel umfüllen und beiseite stellen. Den Mixtopf und den Rührbesen reinigen und abtrocknen.
Den Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 10 pulverisieren. Die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel abkratzen.
Den Rührbesen einsetzen. Butter, Milch, scharfe Sauce und Kakaopulver hinzufügen, dann 3 Min/Stufe 3 schlagen. Den Rührbesen entfernen. In einen Spritzbeutel umfüllen und beiseite stellen.
Den Kuchen horizontal in drei gleich dicke Scheiben schneiden. Eine erste Kuchenscheibe auf einen Teller oder eine Kuchenplatte legen. Die Hälfte der Kakaocreme darauf verteilen, dann mit der zweiten Kuchenscheibe bedecken. Mit dem Rest der Kakaocreme bestreichen und die dritte Kuchenscheibe darauflegen. Leicht andrücken und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die beiseite gestellte Buttercreme nach und nach auf die Oberseite des Kuchens geben und mit einer Winkelspachtel gleichmäßig verteilen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Dasselbe an den Seiten des Kuchens tun. Mit gehackten Chilischoten und gehackten Pistazien dekorieren.
