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curry gingembre

Gepökeltes Fleisch mit Linsen Curry und Ingwer

Ein köstliches und aromatisches Gericht, das gepökeltes Fleisch mit würzigen Linsen, Curry und frischem Ingwer kombiniert. Perfekt für ein besonderes Abendessen und einfach mit dem Thermomix zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte: Fleisch
Cuisine: Französische Küche<
Calories: 1031
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das gepökelte Fleisch mit Linsen
  • 700 g gepökeltes Fleisch
  • 1400 g Wasser für das Fleisch
  • 150 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g frischer Ingwer
  • 100 g Karotten
  • 4 Stiele frischer Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 350 g getrocknete grüne Linsen
  • 1 EL Currypulver
  • 2 Nelken
  • 1000 g Wasser für die Linsen
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Würstchen
  • 1 Bund frische Petersilie

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Lege die Scheiben des gepökelten Fleischs in den Gareinsatz. Gieße das kalte Wasser hinzu und gare alles 25 Min/100°C/Stufe 3. Leere den Mixbehälter aus, ohne ihn zu spülen, und lege das Fleisch im Gareinsatz beiseite.
  2. Gib die Zwiebel, die Knoblauchzehe und den Ingwer in den Mixbehälter und mixe 5 Sek/Stufe 5.
  3. Schabe die Wände mit dem Spatel ab und füge dann Karotten, Thymian, Lorbeerblatt, Linsen, Curry, Nelken, Wasser und Pfeffer hinzu. Setze den Gareinsatz mit dem vorgegarten Fleisch wieder ein. Lege die Würstchen in den Varoma-Behälter, setze ihn auf und gare alles 45 Min/Varoma/Stufe 1. Serviere das gepökelte Fleisch mit den Linsen auf Tellern und bestreue es mit Petersilie.

Notes

  • Für ein intensiveres Aroma kannst du die Menge an Currypulver anpassen.
  • Verwende immer getrocknete grüne Linsen, da sie ihre Form beim Kochen gut behalten.
  • Der frische Ingwer verleiht dem Gericht eine besondere Note – verwende möglichst keinen gemahlenen Ingwer als Ersatz.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.