Koriandersamen und Senfsamen in den Mixtopf geben und 6 Min/120°C/Stufe 1 rösten.
Kardamom, Kreuzkümmel, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote hinzufügen, dann 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
Olivenöl hinzufügen und 6 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
Kurkuma, Kokosmilch, Wasser, Gemüsebrühwürfel und Salz zugeben, dann 1 Min/Stufe 10 mixen.
Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 10 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
Das Dampfgareinlegetablett in den Varoma einsetzen. Den Varoma aufsetzen und Blumenkohl, Zucchini und gefrorene Erbsen auf das Einlegetablett geben, dann 12 Min/Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Den Varoma abnehmen.
Die gedämpften Gemüse zum Inhalt des Mixtopfs geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben, dann 2 Min/100°C/Stufe 1 erwärmen. Das Curry in eine Servierschüssel geben und mit Koriander bestreuen. Heiß servieren, begleitet von Basmatireis oder veganem Naanbrot.
