Den Deckel von jeder Paprika abschneiden, die Deckel beiseite legen und dann mit einem scharfen Messer das weiße Innere und die Kerne entfernen. Mit einem Zahnstocher die Positionen der "Augen", der "Nase" und des "Mundes" auf der Oberfläche der Paprikas markieren. Dann mit einem spitzen Messer kleine Löcher schneiden, um die "Gesichter" zu formen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Petersilienblätter und Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotte in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
Olivenöl hinzufügen und 3 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
Hähnchenhackfleisch, Eier, Parmesan-Petersilien-Mischung, Paniermehl, Salz und Pfeffer dazugeben und 20 Sek/Stufe 4 vermischen. Die vorbereiteten Paprikas mit dieser Mischung füllen und mit den Deckeln verschließen. Die gefüllten Paprikas auf das vorbereitete Backblech setzen und 50 Minuten bei 180°C backen.
Ohne den Ofen auszuschalten, die Paprikas herausholen und öffnen. Scamorza-Käsestücke auf der Gesichtsseite hinzufügen, um "Haare" zu kreieren. Die Deckel wieder aufsetzen und erneut für 10 Minuten bei 180°C backen. Heiß servieren.
