Geben Sie die Milch, die zerbröckelte Hefe, das Mehl, den Zucker, das Salz und 2 Eier in den Mixtopf. Aktivieren Sie dann den Kneten-Modus /10 Min.
Fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter und das Orangenblütenwasser hinzu und aktivieren Sie erneut den Kneten-Modus /5 Min.
Legen Sie den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.
Stellen Sie den Teig danach für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Teilen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei Portionen und jede Portion wiederum in drei Stücke. Formen Sie aus jedem Stück eine Kugel.
Rollen Sie jede Kugel zu einer etwa 25 cm langen Rolle aus und flechten Sie jeweils drei Rollen zu einer Brioche. So erhalten Sie zwei geflochtene Brioches, die Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bedecken Sie die Brioches und lassen Sie sie 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Brioches mit dem verquirlten Ei und streuen Sie Hagelzucker darüber.
Backen Sie die Brioches etwa 25 Minuten und lassen Sie sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen.
