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terrine fromage frais herbes

Frischkäse-Terrine mit Kräutern

Diese cremige Frischkäse-Terrine mit frischen Kräutern ist die perfekte Vorspeise für besondere Anlässe. Mit dem Thermomix ist sie einfach zuzubereiten und beeindruckt durch ihren aromatischen Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Vorspeisen
Cuisine: Französisch
Calories: 221
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Frischkäse-Terrine
  • 6 Blatt Speisegelatine
  • 100 g flüssige Sahne 30-40% Fett
  • 100 g Quark
  • 400 g frischer Ziegenkäse
  • 40 g Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Bund frischer Schnittlauch
  • 3 Zweige frischer Dill
  • 3 Zweige frische Petersilie
  • 3 Zweige frische Minze
  • 1 Zitronenabrieb von einer Zitrone

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
  • Kastenform
  • Frischhaltefolie

Method
 

  1. Legen Sie die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie einzuweichen. Geben Sie die flüssige Sahne in den Mixtopf und erhitzen Sie sie für 3 Min/90°C/Stufe 1.
  2. Fügen Sie die zwischen Ihren Fingern ausgedrückte Gelatine hinzu und mischen Sie 5 Sek/Stufe 2.
  3. Geben Sie Quark, Ziegenkäse und Olivenöl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Sek/Stufe 6 mischen. Schnittlauch, Dill, Petersilie, Minze und Zitronenabrieb hinzufügen und mit dem Spatel unterheben. Die Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform gießen, gut andrücken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Terrine vor dem Servieren aus der Form lösen.

Notes

  • Sie können verschiedene Frischkäsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen verwenden.
  • Die Terrine lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Servieren Sie die Frischkäse-Terrine mit geröstetem Vollkornbrot oder Crackern.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.