Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweiß der 2 Eier. Bewahren Sie das Eiweiß separat auf. Geben Sie die Eigelbe zusammen mit der Milch, dem Vanillezucker, dem Mehl, dem Backpulver, dem Zucker und dem Salz in den Mixtopf. 20 Sek/Stufe 5 mixen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Den Mixtopf gründlich waschen und trocknen. Setzen Sie den Rühraufsatz ein, gießen Sie das Eiweiß hinein und schlagen Sie es 1 Min 30 Sek/Stufe 3.5 steif. Entfernen Sie den Rühraufsatz. Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit dem Spatel unter den vorbereiteten Teig.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl. Geben Sie einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne, legen Sie einige Bananenscheiben darauf und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie den Pancake einige Minuten backen. Wenden Sie ihn und backen Sie kurz die andere Seite. Verfahren Sie mit dem restlichen Teig genauso.
