Legen Sie die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie einweichen.
Geben Sie die Milch, die Sahne und den Feta in den Mixbehälter und erhitzen Sie die Mischung 15 Min/90°C/Stufe 1.
Fügen Sie die ausgedrückte Gelatine hinzu und mischen Sie alles 20 Sek/Stufe 2. Gießen Sie die Masse in Dessertgläser und stellen Sie diese für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Spülen Sie den Mixbehälter aus und bereiten Sie das Coulis zu. Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch, das Öl, das Basilikum, die Paprika und etwas Salz in den Mixbehälter. Kochen Sie die Zutaten 10 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher.
Fügen Sie den Piment d'Espelette und das Wasser hinzu, dann mixen Sie alles 30 Sek/Stufe 7.
Verteilen Sie das Coulis auf den gekühlten Pannacottas, bestreuen Sie sie mit zerbröseltem Feta und etwas Piment, dann servieren Sie das Gericht.
