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fluffige Pfannkuchen

Extra Fluffige Pfannkuchen mit dem Thermomix

Super luftige und leichte Pfannkuchen dank getrennt geschlagener Eier - ein Frühstücksklassiker neu interpretiert mit dem Thermomix.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 10
Course: Frühstück
Calories: 74
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Weizenmehl
  • 2 EL Puderzucker
  • 2 Prisen Salz
  • Butter zum Ausbacken

Equipment

  • Thermomix (TM31, TM5, TM6 oder TM7)
  • Pfannkuchenpfanne
  • Pfannenwender
  • Schüssel für den Teig

Method
 

  1. Eier trennen, Eigelbe in den Mixtopf geben.
  2. Vanillezucker, Milch, Backpulver, Mehl, Zucker und Salz dazugeben, 10 Sek./Stufe 5 mischen.
  3. Teig beiseite stellen, Mixtopf reinigen.
  4. Eiweiße mit Salz in den Mixtopf geben, Schneebesen einsetzen, 1:30 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
  5. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
  6. In einer gebutterten Pfanne portionsweise goldbraun ausbacken (je 1-2 Min. pro Seite).

Notes

Diese Pfannkuchen schmecken am besten frisch zubereitet. Für Variationen können Sie Obstscheiben direkt in den Teig in der Pfanne einlegen oder verschiedene Toppings wie Ahornsirup, frische Früchte oder Puderzucker verwenden. Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Portionsgrößen oder Zubereitungsmethoden variieren.
Ernährung:
Proteine: 3 g
Kalorien: 74 kcal
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 11 g