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Lamm Curry exotisch

Exotisches Lamm Curry

Ein aromatisches, exotisches Lamm Curry mit Kokosmilch, Mango und Banane, das im Thermomix kinderleicht gelingt und für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sorgt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte: Fleisch
Cuisine: Indisch-Exotisch
Calories: 999.8
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das exotische Lamm Curry
  • 500 g Wasser aufgeteilt in 300g und 200g
  • 400 g frische Erbsen ausgelöst
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 20 g neutrales Öl
  • 600 g Lammschulter ohne Knochen, in Stücke geschnitten
  • 1 EL Currypulver
  • 500 g Kokosmilch
  • 1 Banane reif
  • 1 Mango reif aber noch fest
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 2 EL Pistazien geschält, enthäutet und ungesalzen, grob gehackt zum Garnieren

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
  • Servierschüssel
  • Messbecher

Method
 

  1. 300 g Wasser in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz einsetzen und die ausgelösten Erbsen hineingeben. 12 Min/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Den Gareinsatz herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Mixtopf ausspülen und abtrocknen.
  2. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
  3. Öl hinzufügen und 4 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
  4. Lammfleischstücke und Curry hinzufügen und 5 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
  5. Kokosmilch und die restlichen 200 g Wasser hinzufügen und 10 Min/100°C/Stufe 1 kochen, dann weitere 30 Min/80°C/Stufe 1 kochen.
  6. Banane, Mango, die gekochten Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 15 Min/80°C/Stufe 1 kochen. In eine Servierschüssel geben und mit gehackten Pistazien bestreut servieren.

Notes

  • Du kannst auch TK-Erbsen verwenden, wenn keine frischen verfügbar sind
  • Das Curry schmeckt am zweiten Tag noch intensiver und lässt sich gut aufbewahren
  • Serviere das Curry idealerweise mit Basmatireis oder Naan-Brot
  • Für mehr Schärfe kannst du frische Chili oder Chilipulver hinzufügen
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.