Geben Sie die Speckwürfel in den Mixtopf und braten Sie sie 3 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher an. Nehmen Sie die Hälfte der Speckwürfel aus dem Mixtopf und stellen Sie sie beiseite.
Fügen Sie die Karotte, den Lauch, die Zwiebel und die Knoblauchzehe zu den restlichen Speckwürfeln im Mixtopf hinzu und zerkleinern Sie alles 5 Sek/Stufe 5. Streifen Sie mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs ab.
Geben Sie 1000 g Wasser, den Hühnerbrühwürfel, die getrockneten gelben Erbsen, den Kerbel und das grobe Salz hinzu und kochen Sie alles 30 Min/100°C/Stufe 1.
Fügen Sie die Sahne hinzu und pürieren Sie die Suppe 1 Min/Stufe 10, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht hat.
Geben Sie das restliche Wasser dazu und mischen Sie nochmals 1 Min/Stufe 4, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.
Richten Sie die Erbsensuppe Saint-Germain in Suppentellern an und garnieren Sie jede Portion mit den beiseite gestellten Speckwürfeln.
