Go Back
Butternut-Gnocchi

Cremige Butternut-Gnocchi aus dem Thermomix

Samtige Gnocchi aus Butternusskürbis – eine herrliche Alternative zum klassischen Rezept, einfach im Thermomix zubereitet und mit brauner Butter und Parmesan serviert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgerichte: vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 553
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g Butternusskürbis Butternut
  • 750 g Wasser für den Garprozess
  • 300 g Mehl Typ 405
  • 2 Eigelb
  • ½ TL gehäuftes Salz
  • 2 Prisen gemahlene Muskatnuss
  • 100 g gesalzene Butter
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 50 g Parmesan
  • 1 Prise frischer Rosmarin

Equipment

  • Dieses Rezept kann mit Thermomix TM7, TM6, TM5 zubereitet werden.

Method
 

  1. Kürbis in Stücke schneiden und im Varoma 30 Min./Varoma/Stufe 1.5 garen.
  2. Gegarten Kürbis mit Mehl, Eigelb, Salz und Muskat 15 Sek./Stufe 5 mixen.
  3. Teig auf bemehlter Fläche zu Rollen formen und in 3 cm Stücke schneiden.
  4. Gnocchi 30 Minuten kühlen und dann 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen.
  5. Mit zerlassener Butter übergießen und mit Parmesan und Rosmarin servieren.

Notes

Die Gnocchi können vor dem Kochen eingefroren werden. Zum Aufbewahren gekochte Gnocchi innerhalb von 2 Tagen verzehren oder einfrieren. Variieren Sie die Würzung nach Geschmack mit Salbei oder Thymian. Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Portionsgrößen und Zubereitungsmethoden variieren.