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butternut

Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne

Eine cremige Butternut-Kürbissuppe mit würziger Ingwer-Sahne - perfekt für kalte Tage und in nur 50 Minuten fertig. Der milde, leicht süßliche Kürbis harmoniert wunderbar mit dem würzigen Ingwer und der sanften Kardamom-Note.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 256
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Butternut-Suppe
  • 850 g Butternut-Kürbis gewürfelt
  • 500 g Wasser
  • 4 Kardamomkapseln
  • Salz
  • Pfeffer frisch gemahlen
Für die Ingwer-Sahne
  • 250 g Schlagsahne 30-40% Fett
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Ingwerpulver

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Gebe die Butternut-Würfel, das Wasser und die Kardamomkapseln in den Mixtopf. Würze mit Salz und Pfeffer und koche alles 30 Min/110°C/Stufe 1.
  2. Entferne die Kardamomkapseln. Mixe die Suppe 20 Sek/Stufe 9, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern. Schmecke die Suppe nochmals ab und halte sie warm. Spüle den Mixtopf mit kaltem Wasser aus und trockne ihn gründlich.
  3. Gib die gut gekühlte Sahne in den Mixtopf, füge eine Prise Salz und das Ingwerpulver hinzu. Setze den Rühraufsatz ein und schlage die Sahne auf Stufe 3.5 steif.
  4. Serviere die heiße Suppe und gib direkt vor dem Servieren einen Klecks der Ingwer-Sahne darauf.

Notes

  • Verwende für ein intensiveres Aroma gerösteten Butternut-Kürbis.
  • Für eine cremigere Version kannst du einen Teil des Wassers durch Kokosmilch ersetzen.
  • Die Ingwer-Sahne schmeckt besonders gut mit etwas Zitronenabrieb.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.