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Butternut Paprika Suppe

Butternut Paprika Suppe

Eine cremige, aromatische Suppe aus Butternutkürbis und Paprika, die in nur 30 Minuten im Thermomix zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage und als leichte Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 127
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Butternut Paprika Suppe
  • 40 g Schalotten
  • 10 g Olivenöl
  • 100 g Kartoffeln
  • 700 g Butternut-Kürbisfleisch
  • 500 g rote Paprikaschoten
  • 700 g Wasser
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Zweige frische Petersilie

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Gib die Schalotten in den Mixtopf und hacke 5 Sek/Stufe 5. Schabe mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs ab.
  2. Füge das Olivenöl hinzu und dünste 3 Min/120°C/Stufe 1 an, ohne Messbecher.
  3. Gib die Kartoffeln, das Butternut-Kürbisfleisch und die roten Paprikaschoten hinzu und mixe 5 Sek/Stufe 5.
  4. Füge das Wasser, den Gemüsebrühwürfel und Salz hinzu und koche alles 15 Min/100°C/Stufe 1.
  5. Aktiviere den Mixmodus /50 Sek/Stufe 10, um eine samtige Suppe zu erhalten.
  6. Serviere die Butternut Paprika Suppe in Tellern, garniert mit Paprikastreifen und etwas gehackter Petersilie.

Notes

  • Für eine intensivere Paprika-Note kannst du die Paprikaschoten vorher im Ofen rösten.
  • Wenn du eine noch cremigere Konsistenz wünschst, füge 100 ml Kokosmilch hinzu.
  • Die Suppe schmeckt auch kalt an heißen Sommertagen – einfach gut durchkühlen lassen und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.