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Butternut-Dal mit roten Linsen

Butternut-Dal mit roten Linsen

Ein aromatisches, nahrhaftes Dal aus Butternut-Kürbis und roten Linsen, das mit Ingwer, Kurkuma und orientalischen Gewürzen verfeinert wird. Einfach und schnell im Thermomix zubereitet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgerichte: vegetarisch
Cuisine: Indisch
Calories: 158.2
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Butternut-Dal
  • 10 g frischer Ingwer
  • 150 g Zwiebeln
  • ½ rote Chilischote
  • 20 g frische Kurkuma
  • 15 g Olivenöl
  • 1 TL Ras el-Hanout
  • 2 TL Tomatenmark
  • 150 g rote Linsen
  • 450 g Butternut-Kürbis gewürfelt
  • 500 g Wasser
  • 3 Prisen frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Prisen Salz

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Ingwer, Zwiebeln, Chilischote und Kurkuma in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
  2. Olivenöl, Ras el-Hanout und Tomatenmark hinzufügen und 5 Min/100°C/Stufe 1 kochen. In der Zwischenzeit die roten Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen und beiseite stellen.
  3. Rote Linsen, Butternut-Kürbis, Wasser und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Min/98°C/Stufe 1 kochen.
  4. Salz hinzufügen und 15 Sek/Stufe 2 vermischen. Nach Bedarf abschmecken und das Dal servieren, eventuell mit Reis als Beilage.

Notes

  • Für eine intensivere Würze kann das Ras el-Hanout durch Garam Masala und Kreuzkümmel ersetzt werden.
  • Salz erst am Ende hinzufügen, damit die Linsen während des Kochens nicht zäh werden.
  • Für eine cremigere Konsistenz kannst du Kokosmilch in den letzten 5 Minuten hinzufügen.
  • Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.