Geben Sie 100 g Milch, die zerbröselte frische Hefe, die Eier, das Mehl, den Zucker, die Crème fraîche und das Salz in den Mixtopf.
Stellen Sie den Thermomix auf Teigkneten-Modus und lassen Sie ihn 7 Min/37°C/Teigknetstufe arbeiten.
Nehmen Sie den Teig aus dem Mixtopf und legen Sie ihn in eine leicht bemehlte Schüssel.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie sie für 2 Stunden an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann.
Bereiten Sie eine rechteckige Auflaufform vor, indem Sie sie entweder mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 16 gleich große Portionen von je etwa 50 g und formen Sie daraus Kugeln.
Platzieren Sie die Teigkugeln in der vorbereiteten Form und lassen Sie sie, abgedeckt, für eine weitere Stunde ruhen und aufgehen.
Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Brioche mit den restlichen 2 EL Milch mithilfe eines Backpinsels.
Backen Sie die Butchy-Brioche für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Lassen Sie die Brioche etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Die einzelnen Teigbällchen können leicht voneinander abgezupft werden.
