Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
Butter hinzufügen. 5 Min/100°C/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten lassen.
Kartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
Die harten Stiele der Brunnenkresse entfernen. Die Hälfte der zarten Blätter in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Den Rest der Brunnenkresse zusammen mit dem Brühwürfel und dem Wasser in den Mixtopf geben. 30 Min/100°C/Stufe 1 kochen lassen.
Crème fraîche, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Min/Stufe 7-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern.
Das Brot in kleine Würfel schneiden und 3 Minuten in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Die Croûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Brunnenkressecremesuppe mit den Croûtons bestreuen und heiß servieren.
