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Brioche-Wurstbraten

Brioche-Wurstbraten aus dem Thermomix

Ein beeindruckender Brioche-Wurstbraten mit fluffigem Hefeteig und saftiger Wurst – perfekt für besondere Anlässe und einfach zuzubereiten mit dem Thermomix.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 20 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Brunch, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Französisch
Calories: 399
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 30 g Milch
  • 15 g Zucker
  • 2 Eier
  • 220 g Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 80 g Butter
  • 1 Wurst (z.B. Lyoner)
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Sesamsamen

Equipment

  • Thermomix (TM31, TM5, TM6 oder TM7)
  • Kastenform
  • Backpapier
  • Küchentuch

Method
 

  1. Hefe und Milch im Thermomix erwärmen (2 Min./37°C/Stufe 1).
  2. Zucker, Eier, Mehl und Salz zugeben, 4 Min. im Teigkneter-Modus verarbeiten.
  3. Butter hinzufügen, weitere 3 Min. im Teigkneter-Modus verarbeiten.
  4. Teig 1 Stunde gehen lassen.
  5. Wurst 30 Min. kochen, abtrocknen und Haut entfernen.
  6. Teig zum Rechteck ausrollen, Wurst in die Mitte legen.
  7. Teigstreifen schneiden und geflochtenes Muster über der Wurst formen.
  8. Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und weitere 40 Min. gehen lassen.
  9. Bei 180°C für 25-30 Min. backen.

Notes

Der Brioche-Wurstbraten schmeckt sowohl warm als auch kalt. Für eine vegetarische Variante können Sie eine pflanzliche Wurstalternative verwenden. Im Kühlschrank hält sich der Brioche-Wurstbraten bis zu 3 Tage. In Portionen geschnitten lässt er sich einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Portionsgrößen oder Zubereitungsart variieren. Nutritions Proteine: 16 g Kalorien: 1669 kJ / 399 kcal Fette: 36 g Kohlenhydrate: 4 g