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Brioche Jeanne Serving

Brioche Jeanne aus dem Thermomix

Fluffige, butterige Brioche Jeanne - ein klassisches französisches Gebäck, perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 20 Stück
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 198.8
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 130 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 500 g Weizenmehl
  • 4 Eier
  • 10 g Salz
  • 50 g Puderzucker
  • 200 g weiche Butter
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Equipment

  • Thermomix (TM5, TM6 oder TM7)
  • (Ø 24-26 cm) Backform
  • Backpinsel

Method
 

  1. Milch, Hefe, Mehl, Eier, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Minuten kneten.
  2. Butter hinzufügen und weitere 15 Minuten kneten.
  3. Teig in bemehlte Schüssel geben und 1 Stunde kühlen.
  4. Teig in 8 gleiche Kugeln teilen und als Blume in eine Backform setzen.
  5. 2 Stunden gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und bei 180°C 20 Minuten, dann bei 160°C weitere 25 Minuten backen.

Notes

Die Brioche ist bei Raumtemperatur 2-3 Tage haltbar oder kann eingefroren werden. Für Variationen können Sie Rosinen, Schokoladenstücke oder Orangenschale hinzufügen. Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Portionsgrößen oder Zubereitungsmethoden variieren.