Mehl, Butter, Salz und kaltes Wasser in den Mixbehälter geben und 20 Sek/Stufe 6 vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen, dessen Länge dreimal so groß ist wie die Breite.
Den Teig in drei Teile falten, dann um eine Vierteldrehung drehen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten kalt stellen.
Den Teig erneut ausrollen und den Vorgang wiederholen. Anschließend kalt stellen und den Mixbehälter reinigen.
Koriander in den Mixbehälter geben und 3 Sek/Stufe 7 hacken. Die Wände des Mixbehälters mit dem Spatel abkratzen.
Ricotta, Paprika, Hühnchenwürfel, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Sek/Stufe 3 mischen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 50 cm) ausrollen und in zwei Streifen von je 15 cm Breite schneiden.
Auf dem ersten Streifen 4 Häufchen Ricotta-Füllung im Abstand von je 10 cm platzieren.
Die Ränder und die Zwischenräume zwischen den Häufchen mit Wasser bestreichen.
Den zweiten Teigstreifen darüberlegen und die Ränder gut andrücken. Die 4 Taschen ausschneiden und die Ränder mit einer Gabel verzieren, um sie zu versiegeln.
Die Taschen auf das vorbereitete Backblech legen, mit Milch bestreichen und 25 Minuten bei 180 °C backen, dabei die Bräunung im Auge behalten.
Heiß mit einem grünen Salat servieren.
