warme chocolademelk wiener stijl

Cremige Warme Chocolademelk Wiener Stijl in 20 Minuten

ByWohlfahrt

Die klassische warme Chocolademelk Wiener Stijl ist ein wahres Geschmackserlebnis für alle Schokoladenliebhaber. Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und der cremigen Konsistenz verwöhnt sie nicht nur an kalten Wintertagen. Die Zubereitung im Thermomix ist besonders einfach und gelingt garantiert. Der Unterschied zur normalen heißen Schokolade? Die Wiener Variante wird mit geschlagener Sahne und einer leichten Bestäubung mit Kakaopulver serviert – einfach himmlisch! Wenn du auf der Suche nach weiteren wärmenden Getränken bist, solltest du unbedingt auch mein Rezept für Chai Latte aus dem Thermomix ausprobieren.

Zutaten

Für die Schokoladenbasis

  • 1000 g Milch (1,5% Fett)
  • 240 g Zartbitterschokolade
  • 3 Eigelb

Für die Dekoration

  • 6 EL flüssige Sahne (mind. 30% Fett)
  • 1 EL ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung mit Thermomix

Schokoladenbasis herstellen

  1. Gib die Milch in den Mixtopf und erhitze sie 10 Min/90°C/Stufe 1.
  2. Füge die Schokolade und die Eigelbe hinzu und mixe 1 Min/Stufe 3. Verteile die heiße Schokolade auf die Tassen. Reinige und trockne den Mixtopf gründlich.

Sahne schlagen und servieren

  1. Setze den Schmetterlingsrührer ein, gib die sehr kalte flüssige Sahne in den Mixtopf und schlage sie 2 Min/Stufe 3. Entferne dann den Schmetterlingsrührer.
  2. Fülle die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verteile sie vorsichtig auf den Tassen mit heißer Schokolade. Bestäube leicht mit Kakaopulver und serviere sofort.

Wenn du besonders cremige Suppen liebst, könnte dir meine Butternut-Süßkartoffel-Cremesuppe auch gefallen – sie hat die gleiche samtige Textur wie diese warme Schokolade.

Tipps & Hinweise

Für die perfekte warme Chocolademelk Wiener Stijl

  • Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
  • Die Sahne sollte sehr kalt sein, damit sie sich gut aufschlagen lässt – stelle sie vorher mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Für eine alkoholische Variante kannst du einen Schuss Rum oder Amaretto zu der heißen Schokolade geben.
  • Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Menge an Schokolade auf 200 g.
  • Für eine vegane Alternative kannst du Pflanzenmilch und pflanzliche Sahne verwenden sowie die Eigelbe weglassen.
  • Die Schokolade kann auch mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Vanille verfeinert werden.
  • Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht zu Butter wird.
  • Du kannst die Schokoladenbasis auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder erwärmen.
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Aufbewahrung

So bleibt deine Schokolade frisch

Die warme Chocolademelk Wiener Stijl schmeckt am besten frisch zubereitet und warm serviert. Solltest du dennoch Reste haben, kannst du die Schokoladenbasis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in den Thermomix geben und 4 Min/70°C/Stufe 1 erhitzen. Die Sahne solltest du immer frisch aufschlagen, da sie an Konsistenz verliert, wenn sie länger steht. Wenn du dich für weitere winterliche Getränke interessierst, schau dir auch mein Rezept für Ingwer-Honig-Zitronengras-Tee an.

FAQ

Kann ich statt Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade verwenden, allerdings wird das Getränk dann deutlich süßer. Reduziere in diesem Fall die Menge auf etwa 200 g, um nicht zu süß zu werden.

Warum werden in diesem Rezept Eigelbe verwendet?

Die Eigelbe sorgen für eine besonders cremige und samtige Konsistenz der Schokolade. Sie binden die Flüssigkeit und geben dem Getränk eine reichhaltigere Textur, ähnlich wie bei einer Crème anglaise.

Ist diese warme Chocolademelk für Kinder geeignet?

Ja, Kinder lieben diese warme Schokolade! Da das Rezept jedoch Eigelbe enthält, die nur kurz erhitzt werden, solltest du für sehr kleine Kinder eventuell eine Version ohne Eigelb zubereiten oder sicherstellen, dass die Schokolade heiß genug ist, um die Eigelbe zu garen.

Kann ich die warme Chocolademelk Wiener Stijl auch im Voraus zubereiten?

Die Schokoladenbasis kannst du bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sahne solltest du jedoch immer frisch aufschlagen, kurz bevor du das Getränk servierst, um die beste Konsistenz zu erhalten.

Fazit

Ein Genuss für besondere Momente

Die warme Chocolademelk Wiener Stijl ist mehr als nur ein Getränk – sie ist ein kleines Luxuserlebnis für zu Hause. Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung in nur 20 Minuten und ohne großen Aufwand. Ob als Verwöhnprogramm an einem verregneten Nachmittag, als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens oder als besondere Überraschung für Gäste – diese cremige Schokolade mit ihrer luftigen Sahnehaube ist immer ein Highlight. Durch die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten lässt sich dieses Rezept jederzeit umsetzen und variieren. Probiere es aus und genieße deine selbstgemachte warme Chocolademelk Wiener Stijl!

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