Tortilla Kartoffeln Speck Mozzarella, Speck und Mozzarella in nur 50 Minuten
Tortilla Kartoffeln Speck Mozzarella ist ein klassisches Gericht, das in keiner guten Küche fehlen darf. Diese herzhafte Version mit Kartoffeln, Speck und Mozzarella ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ob als Hauptgericht, Snack oder sogar beim Brunch – diese Tortilla ist unglaublich vielseitig. Die Kombination aus knusprigem Speck, saftigen Kartoffeln und cremigem Mozzarella sorgt für ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Zudem ist die Zubereitung mit dem Thermomix besonders einfach. Probieren Sie auch mein Rezept für Orangenhähnchen, wenn Sie ein weiteres leckeres Hauptgericht suchen.
In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie eine perfekte spanische Tortilla mit Kartoffeln, Speck und Mozzarella zubereiten. Die Einfachheit der Zutaten und die Unterstützung des Thermomix machen dieses Gericht zu einem echten Alltagsretter.
Zutaten
Was Sie benötigen
- 600 g Kartoffeln
- 700 g Wasser
- 200 g Zwiebeln
- 300 g Olivenöl
- 8 mittelgroße Eier (53-63 g)
- 15 g Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 100 – 120 g Speck
- 150 g Mozzarella
Zubereitung im Thermomix
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Sek/Stufe 5 mixen. In den Gareinsatz umfüllen und mit kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen. Das Wasser sollte vollständig klar sein. Beiseite stellen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
- Olivenöl hinzufügen und 8 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
Kartoffel-Ei-Mischung zubereiten
- Den Rühraufsatz einsetzen. Die abgetropften Kartoffeln hinzufügen und 16 Min/100°C/Stufe 1 garen. Den Rühraufsatz entfernen. Den Gareinsatz über einem Behälter platzieren, die Kartoffeln hineingeben und abtropfen lassen, um das Öl aufzufangen. Das Öl aufbewahren und die Kartoffeln in einen zweiten Behälter geben.
- Eier, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 3 vermischen. In den Behälter mit den Kartoffeln umfüllen und mit dem Spatel vermischen.
Speck und Mozzarella vorbereiten
- Eine Pfanne mit 2-3 EL des aufbewahrten Öls erhitzen und Knoblauch sowie Speck leicht anbraten. In einen Behälter geben und beiseite stellen.
Tortilla braten
- Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Hälfte der Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben. Mit dem Speck-Knoblauch-Mix und dem gehackten Mozzarella bestreuen, dann mit der restlichen Kartoffel-Ei-Mischung bedecken. Garen, bis die Eier gestockt sind (etwa 10 Minuten), dann mit einem Spatel den Rand lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla vorsichtig darauf stürzen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Tortilla vorsichtig mit der gebratenen Seite nach oben wieder in die Pfanne gleiten lassen und weitere 5 Minuten garen. Auf eine Servierplatte geben und sofort genießen.
Für ein komplettes Menü können Sie diese Tortilla wunderbar mit Provenzalischen Rouladen kombinieren oder als eigenständiges Hauptgericht servieren.
Tipps & Tricks
Für die perfekte Tortilla
- Lassen Sie die Kartoffeln gut abtropfen, damit die Tortilla nicht zu wässrig wird.
- Verwenden Sie eine Pfanne mit beschichteter Oberfläche, damit die Tortilla nicht anbrennt und sich leicht wenden lässt.
- Achten Sie auf die Garzeit – die Tortilla sollte innen noch leicht feucht sein, aber nicht mehr flüssig.
- Wenn Sie keinen Speck verwenden möchten, können Sie ihn durch gebratene Pilze oder Paprika ersetzen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck einfach weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Die Tortilla schmeckt sowohl warm als auch kalt – ideal für Buffets oder zum Mitnehmen.
- Servieren Sie die Tortilla mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Aufbewahrung
So bleibt die Tortilla frisch
Die Tortilla mit Kartoffeln, Speck und Mozzarella lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tagen, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Sie eignet sich auch perfekt zum Einfrieren. Schneiden Sie die Tortilla dafür in Portionen und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen können Sie die Tortilla entweder in der Mikrowelle erwärmen oder bei 160°C für etwa 10 Minuten in den Ofen geben. Diese Methode bewahrt die Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Tortilla nicht austrocknet. Wenn Sie nach weiteren Gerichten suchen, die sich gut vorbereiten lassen, probieren Sie doch auch einmal mein Rezept für Kalbsragout mit Karotten und Gewürzen.
FAQ
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Tortilla auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, das ist möglich. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und kochen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in Olivenöl, bis sie weich sind. Dann fahren Sie mit dem Rezept wie beschrieben fort.
Wie bekomme ich die Tortilla beim Wenden nicht auseinander?
Verwenden Sie einen ausreichend großen Teller, der die gesamte Pfanne bedeckt. Halten Sie den Teller fest auf die Pfanne gedrückt und drehen Sie beides zusammen um. Anschließend lassen Sie die Tortilla vorsichtig wieder in die Pfanne gleiten.
Kann ich die Tortilla auch im Ofen backen?
Ja, geben Sie die Tortilla-Mischung in eine ofenfeste Form und backen Sie sie bei 180°C für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Warum wird Backpulver verwendet?
Das Backpulver macht die Tortilla fluffiger und sorgt für eine lockere Textur.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Selbstverständlich! Probieren Sie Gouda, Cheddar oder einen spanischen Manchego für eine authentischere Variante.
Fazit
Ein vielseitiges Gericht für jede Gelegenheit
Die Tortilla mit Kartoffeln, Speck und Mozzarella ist ein wahres Multitalent in der Küche. Sie ist schnell zubereitet, unglaublich lecker und vielseitig einsetzbar. Ob als Hauptgericht, Beilage oder für ein Buffet – sie wird immer ein Hingucker sein. Durch die Verwendung des Thermomix wird die Zubereitung noch einfacher und präziser. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würzigem Speck und cremigem Mozzarella sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut. Wenn Sie nach weiteren Inspirationen suchen, probieren Sie auch mein Rezept für Neu interpretierte Moussaka. Gönnen Sie sich diese leckere Tortilla mit Kartoffeln, Speck und Mozzarella und lassen Sie sich von der spanischen Küche verzaubern!
Tortilla Kartoffeln Speck Mozzarella
Spanische Tortilla mit Kartoffeln, Speck und Mozzarella
Ingredients
Equipment
Method
- Kartoffeln und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Sek/Stufe 5 mixen. In den Gareinsatz umfüllen und mit kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen. Das Wasser sollte vollständig klar sein. Beiseite stellen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
- Olivenöl hinzufügen und 8 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
- Den Rühraufsatz einsetzen. Die abgetropften Kartoffeln hinzufügen und 16 Min/100°C/Stufe 1 garen. Den Rühraufsatz entfernen. Den Gareinsatz über einem Behälter platzieren, die Kartoffeln hineingeben und abtropfen lassen, um das Öl aufzufangen. Das Öl aufbewahren und die Kartoffeln in einen zweiten Behälter geben.
- Eier, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 3 vermischen. In den Behälter mit den Kartoffeln umfüllen und mit dem Spatel vermischen.
- Eine Pfanne mit 2-3 EL des aufbewahrten Öls erhitzen und Knoblauch sowie Speck leicht anbraten. In einen Behälter geben und beiseite stellen.
- Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Hälfte der Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben. Mit dem Speck-Knoblauch-Mix und dem gehackten Mozzarella bestreuen, dann mit der restlichen Kartoffel-Ei-Mischung bedecken. Garen, bis die Eier gestockt sind (etwa 10 Minuten), dann mit einem Spatel den Rand lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla vorsichtig darauf stürzen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Tortilla vorsichtig mit der gebratenen Seite nach oben wieder in die Pfanne gleiten lassen und weitere 5 Minuten garen. Auf eine Servierplatte geben und sofort genießen.
Notes
- Lassen Sie die Kartoffeln gut abtropfen, damit die Tortilla nicht zu wässrig wird.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Die Tortilla schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich perfekt zum Vorbereiten.
- Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage und kann auch portionsweise eingefroren werden.
- Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.
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Tortilla Kartoffeln Speck Mozzarella
