Rote Linsensuppe – einfaches Rezept in 40 Min
Eine wärmende, würzige Rote Linsensuppe gehört zu den schönsten Gerichten der einfachen Alltagsküche. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma und frischer Petersilie entsteht eine Suppe, die nicht nur satt macht, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Für alle, die sich von orientalischen Aromen inspirieren lassen möchten, empfiehlt sich auch ein Blick auf unsere Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch, die eine cremige Variante dieser Tradition bietet. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und lässt sich im Thermomix TM7, TM6 oder TM5 zubereiten.
Rote Linsen sind wahre Alleskönner: Sie müssen nicht eingeweicht werden, garen schnell und liefern dabei eine beachtliche Menge Pflanzeneiweiß und Ballaststoffe. Zusammen mit hausgemachter Gemüsebrühe und dem blumig-erdigen Aroma von Kurkuma ergibt sich eine Suppe, die sowohl wochentags als auch für Gäste geeignet ist.
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
- 20–25 g frische Petersilie, entstielt
- 100 g Zwiebel
- 20 g Sonnenblumenöl
- 1–1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1100 g Wasser
- 2 TL hausgemachte Geflügelbrühe (Paste)
- 300 g rote Linsen
Zubereitung mit Thermomix
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 hacken. Die Innenwände des Mixtopfes mit dem Spatel abschaben. 1 TL gehackte Petersilie für die Garnitur beiseitelegen und den Rest im Mixtopf lassen.
- Die Zwiebel hinzufügen und erneut 5 Sek./Stufe 5 hacken. Die Innenwände des Mixtopfes mit dem Spatel abschaben.
- Das Sonnenblumenöl, den gemahlenen Kreuzkümmel und die Kurkuma hinzufügen, dann ohne Messbecher 5 Min./120 °C/Stufe 1 anbraten.
- Das Wasser, die Geflügelbrühe und die roten Linsen hinzufügen, dann 20–25 Min./98 °C/Stufe 1,5 garen. Dabei den Messbecher durch den Garkorb ersetzen, der auf den Mixtopfdeckel gestellt wird, um Spritzer zu vermeiden. Anschließend in Schüsseln verteilen, mit der beiseitegelegten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Wer Linsengerichte liebt, findet auf unserem Blog auch ein hervorragendes Rezept für Marokkanische Linsen im Thermomix, das ähnliche Gewürze in einer anderen Textur vereint.
Tipps & Hinweise
Praktische Hinweise für das beste Ergebnis
- Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden – sie können direkt in den Mixtopf gegeben werden.
- Die hausgemachte Geflügelbrühe kann durch eine gekaufte Gemüsebrühe ersetzt werden, um das Gericht vollständig vegetarisch zu gestalten.
- Wer eine cremigere Konsistenz wünscht, kann die fertige Suppe zusätzlich einige Sekunden auf höherer Stufe mixen.
- Frische Petersilie am Ende verleiht der Suppe Frische und Farbe – nicht weglassen.
- Der Garkorb auf dem Deckel ist wichtig, da die Suppe beim Kochen stark sprudelt und sonst spritzt.
- Die Suppe lässt sich hervorragend mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, der die Gewürze noch besser hervorhebt.
- Für eine schärfere Note kann eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzugefügt werden.
- Rote Linsen zerfallen beim Kochen fast vollständig – das sorgt für die typische sämige Textur dieser Suppe.
Aufbewahrung
So bleibt die Rote Linsensuppe frisch
Die Suppe lässt sich nach dem Abkühlen in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Wiedererwärmen gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, da die Linsen weiter Flüssigkeit aufnehmen. Zum Einfrieren eignet sich die Suppe ebenfalls gut – sie hält sich im Tiefkühler bis zu 3 Monate. Für eine abwechslungsreiche Suppensammlung lohnt sich auch die Karotten-Linsen-Kürbiscremesuppe, die ähnlich einfach zuzubereiten und ebenso gefriergeeignet ist.
FAQ
Kann ich rote Linsen für dieses Rezept direkt verwenden, ohne sie einzuweichen?
Ja, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Sie garen schnell und zerfallen bei der Kochzeit von 20–25 Minuten fast vollständig, was der Suppe ihre typische sämige Konsistenz verleiht.
Kann ich die Geflügelbrühe durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Selbstverständlich. Eine hausgemachte oder gekaufte Gemüsebrühe funktioniert in diesem Rezept genauso gut und macht die Suppe vollständig vegetarisch oder sogar vegan.
Warum soll der Messbecher durch den Garkorb ersetzt werden?
Beim Kochen bei 98 °C bilden die Linsen viel Dampf und die Flüssigkeit neigt zum Hochkochen. Der Garkorb auf dem Deckel lässt Dampf entweichen, verhindert aber Spritzer – ein wichtiger Sicherheitsschritt.
Wie kann ich die Suppe cremiger machen?
Nach dem Garen einfach den Garkorb entfernen, den Messbecher einsetzen und die Suppe einige Sekunden auf Stufe 7–9 mixen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Dabei Vorsicht walten lassen, da heiße Flüssigkeiten im Mixtopf Druck aufbauen können.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Rote Linsensuppe lässt sich problemlos einfrieren. Nach dem vollständigen Abkühlen in geeignete Gefrierbehälter füllen und bis zu 3 Monate tiefkühlen. Beim Auftauen einfach langsam im Kühlschrank oder direkt im Topf erwärmen.
Fazit
Ein Alltagsrezept, das immer begeistert
Diese Rote Linsensuppe im Thermomix ist ein zuverlässiges, einfaches und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für die kältere Jahreszeit eignet. Mit nur wenigen Zutaten und einer Gesamtzeit von 40 Minuten ist sie auch an Wochentagen schnell auf dem Tisch. Wer noch mehr Suppenideen sucht, findet auf unserem Blog die Butternut-Suppe mit Ingwer und Sahne als weitere wärmende Inspiration. Probiert diese Rote Linsensuppe einmal aus – sie wird euch geschmacklich genauso überzeugen wie in ihrer unkomplizierten Zubereitung.
Rote Linsensuppe im Thermomix – fertig in nur 40 Minuten
Eine wärmende, würzige Rote Linsensuppe gehört zu den schönsten Gerichten der einfachen Alltagsküche. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma und frischer Petersilie entsteht eine Suppe, die nicht nur satt macht, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Für alle, die sich von orientalischen Aromen inspirieren lassen möchten, empfiehlt sich auch ein Blick auf unsere Rote Linsen Cremesuppe mit Kokosmilch , die eine cremige Variante dieser Tradition bietet. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und lässt sich im Thermomix TM7, TM6 oder TM5 zubereiten.
Gericht: suppen
Küche: Wereldkeuken
Kalorien: 337.2 kcal
Zutaten
- 20-25 g frische Petersilie (entstielt)
- 100 g Zwiebel
- 20 g Sonnenblumenöl
- 1-1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1100 g Wasser
- 2 TL hausgemachte Geflügelbrühe (Paste)
- 300 g rote Linsen
Küchengeräte
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
- Backofen
- Auflaufform
Zubereitung
- Die Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 hacken. Die Innenwände des Mixtopfes mit dem Spatel abschaben. 1 TL gehackte Petersilie für die Garnitur beiseitelegen und den Rest im Mixtopf lassen.
- Die Zwiebel hinzufügen und erneut 5 Sek./Stufe 5 hacken. Die Innenwände des Mixtopfes mit dem Spatel abschaben.
- Das Sonnenblumenöl, den gemahlenen Kreuzkümmel und die Kurkuma hinzufügen, dann ohne Messbecher 5 Min./120 °C/Stufe 1 anbraten.
- Das Wasser, die Geflügelbrühe und die roten Linsen hinzufügen, dann 20–25 Min./98 °C/Stufe 1,5 garen. Dabei den Messbecher durch den Garkorb ersetzen, der auf den Mixtopfdeckel gestellt wird, um Spritzer zu vermeiden. In Schüsseln verteilen, mit der beiseitegelegten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Bemerkungen
- Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden – direkt in den Mixtopf geben.
- Für eine vegetarische Variante die Geflügelbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Für mehr Cremigkeit die fertige Suppe kurz auf höherer Stufe mixen.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft schmeckt die Suppe noch frischer.
- Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.
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