Rindfleisch mit Orange und chinesischen Nudeln in nur 90 Minuten
Die Kombination aus Rindfleisch mit Orange und chinesischen Nudeln ist ein Geschmackserlebnis, das die asiatische Küche perfekt widerspiegelt. Der fruchtige Geschmack der Orange harmoniert wunderbar mit dem würzigen Rindfleisch und den feinen chinesischen Nudeln. Ein Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch mit seinem aromatischen Geschmack überzeugt. Wenn du Lust auf weitere asiatische Gerichte hast, schau dir auch unser Rezept für würzige Fleischbällchen mit chinesischen Nudeln an.
In diesem Rezept marinieren wir das Rindfleisch in einer Soja-Essig-Mischung, die dem Fleisch ein intensives Aroma verleiht. Die Orange sorgt für eine fruchtige Note, während die chinesischen Nudeln dem Gericht Fülle geben. Frischer Basilik und Cashewnüsse runden das Gericht perfekt ab und sorgen für eine schöne Textur. Mit dem Thermomix ist die Zubereitung besonders einfach und gelingt auch Anfängern ohne Probleme.
Zutaten
Für das Rindfleisch mit Orange
- 600 g Rindfleisch
- 30 g Sojasauce
- 10 g Reisessig
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Szechuanpfeffer
- 3 Tropfen Chilisauce
- type Tabasco® (optional)
- 1 cm frischer Ingwer
- 70 g Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 20 g neutrales Öl
- 1 unbehandelte Orange
- ½ Rinderbrühwürfel (für 0
- 5 l)
- 900 g Wasser
- 1 TL Maisstärke
Für die Beilage und Garnierung
- 150 – 200 g getrocknete chinesische Eiernudeln
- 10 g frisches Thai-Basilikum
- 30 g Cashewnüsse
Zubereitung im Thermomix
Die Marinade für das Rindfleisch
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Sojasauce, Reisessig, Salz, Szechuanpfeffer und Chilisauce in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen und mit dem Spatel gut vermischen, damit das Fleisch die Marinade gut aufnimmt. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Den Mixtopf ausspülen.
- Das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Das abgetropfte Fleisch in den Gareinsatz geben und beiseite stellen.
Die Basis der Sauce
- Ingwer, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
- Erneut Turbo/1 Sek./1 Mal hacken. Die Wände des Mixtopfs erneut mit dem Spatel abschaben.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe anbraten, ohne Messbecher.
Das Rindfleisch garen und servieren
- Orangenschale, Orangensaft, die aufbewahrte Marinade, den Brühwürfel, 100 g Wasser und die Maisstärke hinzufügen. Den Gareinsatz einsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 2 dampfgaren. In der Zwischenzeit die restlichen 800 g Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Das Fleisch mit dem Spatel im Gareinsatz umrühren und weitere 5 Min./100°C/Stufe 2 garen. In der Zwischenzeit die chinesischen Nudeln in das kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung kochen, dann abgießen.
- Den Gareinsatz entfernen, das Fleisch in den Mixtopf geben und alles mit dem Spatel vermischen. Sofort servieren, mit chinesischen Nudeln, garniert mit Thai-Basilikum und gehackten Cashewnüssen.
Dieses köstliche Rindfleisch mit Orange und chinesischen Nudeln ist ein perfektes Gericht für alle, die asiatische Aromen lieben. Die Kombination aus dem marinierten Fleisch, dem frischen Orangenaroma und den feinen Nudeln sorgt für einen wahren Gaumenschmaus. Übrigens, wenn du mehr über die Zubereitung von Fleischgerichten im Thermomix erfahren möchtest, schau dir auch unser Rezept für Rinder-Stifado an.
Tipps & Tricks
Optimale Zubereitung
- Für besonders zartes Fleisch, das Rindfleisch vor dem Schneiden für 30 Minuten ins Gefrierfach legen. So lässt es sich leichter in dünne Scheiben schneiden.
- Verlängere die Marinierzeit auf 3-4 Stunden oder über Nacht für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
- Wenn du es schärfer magst, kannst du die Menge an Szechuanpfeffer oder Chilisauce erhöhen.
- Achte darauf, die Orange gründlich zu waschen, da du die Schale verwendest. Am besten verwendest du Bio-Orangen.
- Thai-Basilikum hat ein intensiveres Aroma als normales Basilikum. Falls nicht verfügbar, kannst du auch normales Basilikum und etwas Minze kombinieren.
- Röste die Cashewnüsse vor dem Servieren kurz in einer Pfanne ohne Öl an, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Für eine dickere Sauce kannst du etwas mehr Maisstärke verwenden.
Aufbewahrung
So bleibt dein Gericht frisch
Das fertige Rindfleisch mit Orange und chinesischen Nudeln kannst du problemlos aufbewahren und am nächsten Tag genießen. Allerdings ist es wichtig, einige Punkte zu beachten, damit das Gericht weiterhin köstlich schmeckt. Für weitere Informationen zur Haltbarkeit verschiedener Gerichte, schau auch bei unserem Rezept für vitaminreichen Saft mit Orange, Karotte und Zitrone vorbei.
Kühlung und Aufwärmen
Bewahre das Rindfleisch mit der Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich so bis zu 2 Tage. Die chinesischen Nudeln solltest du separat aufbewahren, da sie sonst die Sauce aufsaugen und matschig werden könnten. Beim Aufwärmen erhitze die Sauce mit dem Fleisch langsam in einem Topf oder in der Mikrowelle. Die Nudeln kannst du kurz in heißem Wasser aufwärmen oder separat in der Mikrowelle erhitzen.
Einfrieren
Das Fleisch mit der Sauce eignet sich gut zum Einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Friere die Nudeln jedoch nicht ein, da sie nach dem Auftauen ihre Konsistenz verlieren. Koche lieber frische Nudeln, wenn du das aufgetaute Gericht servieren möchtest.
FAQ
Häufige Fragen zum Rindfleisch mit Orange und chinesischen Nudeln
Welches Fleisch eignet sich am besten für dieses Gericht?
Am besten eignet sich zartes Rindfleisch wie Rinderfilet, Rinderlende oder Hüftsteak. Diese Teilstücke sind mager und werden bei kurzer Garzeit schön zart.
Kann ich statt chinesischen Nudeln auch andere Nudeln verwenden?
Ja, du kannst auch Reisnudeln, Soba-Nudeln oder sogar Spaghetti verwenden. Der Geschmack wird leicht variieren, aber das Gericht wird trotzdem lecker.
Ist dieses Gericht sehr scharf?
Nein, durch die angegebenen Mengen an Szechuanpfeffer und Chilisauce ist es mild bis mittelscharf. Du kannst die Schärfe nach deinem Geschmack anpassen.
Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst das Rindfleisch durch Tofu, Seitan oder Tempeh ersetzen. Mariniere diese Alternativen genauso wie das Fleisch, reduziere aber die Garzeit etwas.
Welchen Wein kann ich zu diesem Gericht servieren?
Ein trockener Riesling oder ein leichter Pinot Noir harmonieren gut mit den fruchtigen und würzigen Aromen des Gerichts.
Fazit
Ein Geschmackserlebnis aus Asien
Dieses Rindfleisch mit Orange und chinesischen Nudeln ist ein wahres Highlight für alle, die asiatische Küche lieben. Die Kombination aus zartem Fleisch, fruchtiger Orange und den feinen Nudeln sorgt für ein ausgewogenes und aromatisches Geschmackserlebnis. Dank des Thermomix ist die Zubereitung besonders einfach und gelingt auch ohne viel Erfahrung in der asiatischen Küche.
Variationsmöglichkeiten
Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen – zum Beispiel mit anderen Fleischsorten wie Hähnchen oder Ente experimentieren oder zusätzliches Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zuckerschoten hinzufügen. Auch bei den Gewürzen hast du viel Spielraum, um das Gericht deinem persönlichen Geschmack anzupassen.
Perfekt für besondere Anlässe
Ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Menü am Wochenende – das Rindfleisch mit Orange und chinesischen Nudeln ist immer eine gute Wahl. Mit seiner exotischen Note und dem beeindruckenden Geschmack wird es sicher zu einem deiner Lieblingsgerichte. Schau auch bei Frozen Spritz vorbei, um dein Menü mit einem erfrischenden Getränk abzurunden!
Rindfleisch mit Orange und chinesischen Nudeln
Ingredients
Equipment
Method
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Sojasauce, Reisessig, Salz, Szechuanpfeffer und Chilisauce in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen und mit dem Spatel gut vermischen, damit das Fleisch die Marinade gut aufnimmt. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Den Mixtopf ausspülen.
- Das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Das abgetropfte Fleisch in den Gareinsatz geben und beiseite stellen.
- Ingwer, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
- Erneut Turbo/1 Sek./1 Mal hacken. Die Wände des Mixtopfs erneut mit dem Spatel abschaben.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe anbraten, ohne Messbecher.
- Orangenschale, Orangensaft, die aufbewahrte Marinade, den Brühwürfel, 100 g Wasser und die Maisstärke hinzufügen. Den Gareinsatz einsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 2 dampfgaren. In der Zwischenzeit die restlichen 800 g Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Das Fleisch mit dem Spatel im Gareinsatz umrühren und weitere 5 Min./100°C/Stufe 2 garen. In der Zwischenzeit die chinesischen Nudeln in das kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung kochen, dann abgießen.
- Den Gareinsatz entfernen, das Fleisch in den Mixtopf geben und alles mit dem Spatel vermischen. Sofort servieren, mit chinesischen Nudeln, garniert mit Thai-Basilikum und gehackten Cashewnüssen.
Notes
- Für besonders zartes Fleisch, das Rindfleisch vor dem Schneiden für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Verlängere die Marinierzeit für ein intensiveres Aroma.
- Bio-Orangen verwenden, da die Schale mitverwendet wird.
- Cashewnüsse vor dem Servieren kurz anrösten.
- Die Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.
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