Traumhafte Pompoen Pizza mit Champignons & Raclette Käse

Die pompoen pizza champignons raclette kaas ist die perfekte Kombination für ein herzhaftes Abendessen oder einen gemütlichen Filmabend. Diese köstliche Pizza vereint die süßliche Note von Butternut-Kürbis mit dem erdigen Aroma von frischen Champignons und dem cremigen Schmelz von Raclette-Käse. Der selbstgemachte Pizzateig wird zunächst im Thermomix zubereitet und sorgt für eine knusprige, luftige Basis. Eine aromatische Tomatensauce rundet das Ganze perfekt ab. Wenn Sie Lust auf mehr herbstliche Kürbisgerichte haben, probieren Sie unbedingt auch unsere Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne, die ebenfalls ein Genuss für die kalte Jahreszeit ist.

Zutaten

Für den Pizzateig

• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Hefe
• 400 g Weizenmehl
• 30 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Für die Tomatensauce

• 130 g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 380 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 Zweig frischer Thymian
• 4 Stängel frische Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Prisen 5-Pfeffermischung

Für den Belag

• 400 g Butternut-Kürbis
• 400 g Wasser (für das Dampfgaren)
• 300 g braune Champignons
• 12 Scheiben Raclette-Käse
• Grüner Salat zum Servieren

Zubereitung mit Thermomix

Pizzateig herstellen

1. 220 g Wasser, Zucker und frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 1 erwärmen.
2. Mehl, 30 g Olivenöl und 1 TL Salz hinzufügen und den Kneten/2 Min aktivieren. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und zu einer Kugel formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem zugfreien Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Den Mixtopf anschließend reinigen.

Tomatensauce zubereiten

1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
2. Die restlichen 20 g Olivenöl hinzufügen und 5 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
3. Tomaten, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, die restlichen 3 Prisen Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
4. Thymianzweig und Lorbeerblatt entfernen und 20 Sek/Stufe 6 mixen. In einen Behälter umfüllen und abkühlen lassen.

Kürbis vorbereiten

1. Die restlichen 400 g Wasser in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz einsetzen und den Kürbis hineingeben. 10 Min/Varoma/Stufe 1 dampfgaren. In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Pizza zusammenstellen und backen

1. Den Backofen auf 210°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
2. Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen und auf das vorbereitete Blech legen. Mit kalter Tomatensauce bestreichen, mit Champignonscheiben, Kürbiswürfeln belegen und zum Schluss mit Raclette-Käsescheiben bedecken.
3. 15-20 Minuten bei 210°C backen, dabei die Backzeit im Auge behalten. Sofort mit grünem Salat servieren.

Meine pompoen pizza champignons raclette kaas ist ein echter Genuss für alle, die eine ausgewogene Pizza mit herbstlichem Twist lieben. Die Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch wäre übrigens eine ideale Vorspeise zu dieser Pizza!

Tipps & Hinweise

Tipps für die perfekte Kürbispizza

• Den Butternut-Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden, damit er gleichmäßig gart und auf der Pizza nicht zu dominant wirkt.
• Für eine intensivere Kürbisnote können Sie den Kürbis vor dem Belegen der Pizza leicht mit Olivenöl und etwas Salz vermischen.
• Um eine knusprigere Pizzakruste zu erzielen, können Sie das Backblech vorheizen, bevor Sie den ausgerollten Teig darauf legen.
• Statt Raclette-Käse können Sie auch Bergkäse, Mozzarella oder eine Mischung verschiedener Käsesorten verwenden.
• Die Champignons können je nach Geschmack auch vorher kurz angebraten werden, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.
• Wer es würziger mag, kann die Pizza nach dem Backen mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian bestreuen.
• Falls der Teig zu klebrig ist, einfach mehr Mehl untermischen, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist.
• Die Tomatensauce kann bereits einen Tag vorher zubereitet werden, damit sich die Aromen noch besser entfalten können.

Aufbewahrung

So bleiben die Reste lecker

Die fertige pompoen pizza champignons raclette kaas schmeckt natürlich frisch aus dem Ofen am besten. Falls dennoch Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich die Pizza im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizzastücke für etwa 5-7 Minuten bei 180°C im Backofen zu erhitzen, damit der Boden wieder knusprig wird. Die Mikrowelle ist zwar schneller, macht den Teig aber eher weich. Alternativ können Sie die abgekühlte Pizza auch in einzelne Stücke schneiden und einfrieren – sie hält sich so bis zu 1 Monat. In diesem Fall die gefrorenen Stücke direkt aus dem Gefrierfach für 8-10 Minuten bei 200°C im Ofen aufbacken. Eine weitere köstliche Herbstkreation aus dem Thermomix ist übrigens die Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola, die sich ebenfalls hervorragend einfrieren lässt.

Fazit

Ein perfektes Herbstgericht aus dem Thermomix

Diese pompoen pizza champignons raclette kaas ist ein wahres Highlight für alle, die den Herbst mit seinen köstlichen Zutaten feiern möchten. Der Butternut-Kürbis verleiht der Pizza eine angenehme Süße, während die Champignons mit ihrem erdigen Aroma für Tiefe sorgen. Der schmelzende Raclette-Käse bindet alle Geschmacksnoten harmonisch zusammen. Dank des Thermomix gelingt sowohl der Teig als auch die aromatische Tomatensauce im Handumdrehen, wodurch dieses Gericht trotz der Gehzeit des Teiges nicht allzu arbeitsintensiv ist. Besonders an kühleren Herbst- oder Winterabenden ist diese Pizza eine wunderbare Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird. Probieren Sie auch unbedingt unsere Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer als perfekte Ergänzung zu dieser köstlichen pompoen pizza champignons raclette kaas.

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