Monte-Cristo-Sandwiches sind ein wahrhaft köstlicher Genuss, bei dem selbstgebackenes Toastbrot mit einer Kombination aus saftigem Putenfleisch und herzhaftem Käse gefüllt wird. Der besondere Clou: Die Sandwiches werden in einer Ei-Milch-Mischung getränkt und dann goldbraun gebacken. Diese französisch-amerikanische Spezialität ist ideal für ein besonderes Frühstück oder als gehaltvoller Snack. Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung des Teigs für das Toastbrot besonders einfach, und das Ergebnis ist ein unvergleichlich saftiges Sandwich mit knuspriger Kruste.

Zutaten

Für das selbstgemachte Toastbrot

200 g Wasser
20 g frische Bäckerhefe
350 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Für die Monte-Cristo-Sandwiches

5 EL Milch
3 Eier
2 Prisen gemahlene Muskatnuss
Salz
gemahlener Pfeffer
30 g Butter
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL englischer Senf
4 Scheiben Putenschinken
60 g Emmentaler
4 Scheiben Putenbrust
1 TL Puderzucker
4 Cornichons

Zubereitung im Thermomix

Tag 1: Toastbrot zubereiten

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 2 verrühren.
Mehl, 1 TL Salz, Zucker und Olivenöl hinzufügen und im Teigmodus /3 Min. kneten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, einige Sekunden mit der Hand kneten, zu einer Kugel formen und in eine Kastenform geben.
Den Backofen auf 60°C vorheizen, die Form hineinstellen und den Teig 20 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig 5 Minuten leicht abkühlen lassen, dann leicht eindrücken. Die Ofentemperatur auf 210°C erhöhen und den Teig 20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Das Brot kann 1-3 Tage trocken aufbewahrt werden.

Tag 2: Monte-Cristo-Sandwiches zubereiten

Den Backofen auf 210°C vorheizen. 8 Scheiben Toastbrot mit einer Dicke von 1,5 cm schneiden.
Eier mit Milch in den Mixtopf geben, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Sek/Stufe 5 mixen.
Die Brotscheiben mit etwas Senf bestreichen und anschließend einzeln von beiden Seiten in die Ei-Milch-Mischung tauchen. Dazu den Mixtopf leicht neigen. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten. Auf ein Backblech legen.
Den Backofen auf 240°C vorheizen. 4 Sandwiches formen, indem man Putenschinken, Putenbrust und Emmentaler zwischen je zwei Brotscheiben legt. Im Backofen 6 Minuten backen.
Die Sandwiches halbieren, eventuell mit Puderzucker bestäuben und heiß mit Cornichons servieren.

Tipps & Tricks

Perfekte Monte-Cristo-Sandwiches

Das Toastbrot schmeckt am besten, wenn es einen Tag vor der Sandwich-Zubereitung gebacken wird. Es lässt sich dann leichter schneiden und nimmt die Ei-Milch-Mischung optimal auf.
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Sandwiches nach dem Anbraten in der Pfanne noch kurz unter den Grill legen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Gouda für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
Die Sandwiches können auch mit einer Kräutermischung wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden, die Sie zur Ei-Milch-Mischung geben.
Ein Klecks Preiselbeergelee oder Himbeermarmelade als Beilage bildet einen interessanten süß-herzhaften Kontrast.
Wer es besonders herzhaft mag, kann die Sandwiches mit einer leichten Würzmischung aus Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verfeinern.
Statt Puderzucker kann auch Ahornsirup zum Beträufeln verwendet werden.

Aufbewahrung

So bleiben die Monte-Cristo-Sandwiches frisch

Monte-Cristo-Sandwiches schmecken direkt nach der Zubereitung am besten, wenn die Kruste noch knusprig und das Innere warm und saftig ist. Sollten dennoch Reste übrig bleiben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Sandwiches einzeln in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in eine luftdichte Dose. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich am besten der Backofen bei etwa 180°C für 5-7 Minuten, da die Sandwiches so ihre Knusprigkeit teilweise zurückgewinnen. Die Mikrowelle ist weniger zu empfehlen, da die Sandwiches dort matschig werden können.

FAQ

Häufige Fragen zu Monte-Cristo-Sandwiches

Kann ich das Toastbrot auch kaufen statt selbst backen?
Ja, Sie können auch fertiges Toastbrot verwenden. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn sind – mindestens 1,5 cm sind ideal für dieses Rezept.

Kann ich die Sandwiches vorbereiteten und später backen?
Sie können die Sandwiches bis zu 4 Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Tauchen Sie sie aber erst kurz vor dem Anbraten in die Ei-Milch-Mischung.

Wie kann ich die Monte-Cristo-Sandwiches vegetarisch zubereiten?
Ersetzen Sie den Putenschinken und die Putenbrust durch vegetarische Alternativen wie geräucherten Tofu oder Gemüsescheiben wie Aubergine oder Zucchini.

Warum werden meine Sandwiches in der Mitte nicht richtig warm?
Achten Sie darauf, dass Sie die Sandwiches vor dem finalen Backen ausreichend in der Pfanne anbraten. Die 6-minütige Backzeit im Ofen bei 240°C sollte dann ausreichen.

Fazit

Ein besonderes Sandwich-Erlebnis

Die Monte-Cristo-Sandwiches sind eine wunderbare Verbindung aus französischer und amerikanischer Küche. Mit dem Thermomix gelingt das selbstgemachte Toastbrot mühelos, und die weitere Zubereitung ist einfach und macht Spaß. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Sandwich mit knuspriger Hülle und saftigem Inneren. Ob zum Frühstück, Brunch oder als besonderes Mittagessen – diese Monte-Cristo-Sandwiches werden mit Sicherheit für Begeisterung sorgen. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus süß und herzhaft überraschen!