Name: Linsensuppe Chorba 3dess
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 400 g grüne Linsen (trocken); 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 15 g Olivenöl; 3 Karotten; 1 Kartoffel; 3 EL Tomatenmark (gehäuft); 1 EL Salz (gehäuft); 1 TL Pfeffer (gemahlen); 1/2 TL Ingwerpulver; 1 TL milder Paprika; 1 TL Ras el-Hanout; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Korianderpulver; 1200 g Wasser; frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Die traditionelle Linsensuppe Chorba 3dess ist ein wahres Geschmackserlebnis aus der orientalischen Küche. Diese nährstoffreiche Suppe verbindet die Kraft der grünen Linsen mit aromatischen Gewürzen wie Ras el-Hanout und Koriander zu einem wärmenden Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Dank des Thermomix gelingt diese Suppe besonders einfach und mit minimalem Aufwand. Die afrikanisch inspirierten Aromen machen diese Chorba 3dess zu einem Highlight auf jedem Esstisch – ob als Hauptmahlzeit oder als kräftige Vorspeise.

Zutaten

Für die Linsensuppe Chorba 3dess (4 Portionen)

400 g grüne Linsen (trocken)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
15 g Olivenöl
3 Karotten
1 Kartoffel
3 gehäufte EL Tomatenmark
1 gehäufter EL Salz
1 TL gemahlener Pfeffer
½ TL Ingwerpulver
1 TL milder Paprika
1 TL Ras el-Hanout
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Korianderpulver
1200 g Wasser
frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung im Thermomix

Vorbereitung der Linsen

Stellen Sie einen Behälter auf den Deckel des Mixtopfs und wiegen Sie die Linsen ab. Bedecken Sie die Linsen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen. Fahren Sie in der Zwischenzeit mit dem Rezept fort.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinern Sie 5 Sek/Stufe 5. Schaben Sie die Wände des Mixtopfs mit dem Spatel ab.
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und dünsten Sie alles an für 5 Min/120°C/Stufe 1.

Fertigstellung der Suppe

Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten, die gewürfelten Kartoffeln, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, milden Paprika, Ras el-Hanout, gemahlenen Kreuzkümmel, Korianderpulver, die abgetropften Linsen und das Wasser hinzu. Kochen Sie alles für 45 Min/100°C/Stufe 1.
Prüfen Sie, ob die Linsen gar sind, und verlängern Sie die Garzeit bei Bedarf. Die Konsistenz der Linsen sollte weich, aber nicht matschig sein.
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit fein geschnittenem frischen Koriander.

Tipps & Tricks

Für die perfekte Linsensuppe Chorba 3dess

Das Einweichen der Linsen verkürzt die Garzeit erheblich und macht sie bekömmlicher.
Die Gewürzmischung können Sie nach persönlichem Geschmack anpassen – mehr Ingwer sorgt beispielsweise für eine pikantere Note.
Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der fertigen Suppe pürieren und dann wieder unterrühren.
Frischer Koriander ist kein Muss, aber gibt der Suppe eine authentische orientalische Note.
Frisch gepresster Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt das Aroma zusätzlich hervor.
Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Gewürze Zeit hatten, sich zu entfalten.
Für eine proteinreichere Variante können Sie eine Handvoll Kichererbsen mitkochen.

Aufbewahrung

So bleibt die Chorba 3dess länger frisch

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich ideal zum Vorkochen. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tagen. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Wasser hinzuzufügen, da die Linsen weiter Flüssigkeit aufnehmen. Die Suppe kann auch problemlos eingefroren werden – portionsweise in Gefrierbeuteln oder geeigneten Behältern hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann langsam erhitzen. Garnieren Sie die wiedererwärmte Suppe immer mit frischem Koriander, um das Aroma zu verstärken.

FAQ

Häufige Fragen zur Linsensuppe Chorba 3dess

Kann ich rote Linsen statt grüne verwenden?
Ja, Sie können rote Linsen verwenden, allerdings zerfallen diese schneller. Reduzieren Sie in diesem Fall die Kochzeit auf etwa 25-30 Minuten und beachten Sie, dass die Textur cremiger wird.

Was ist Ras el-Hanout und wodurch kann ich es ersetzen?
Ras el-Hanout ist eine nordafrikanische Gewürzmischung. Als Ersatz können Sie eine Mischung aus Zimt, Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel und Koriander verwenden.

Ist die Suppe für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, die Linsensuppe Chorba 3dess ist vollständig pflanzlich und damit für Veganer geeignet.

Wie kann ich die Suppe kalorienärmer gestalten?
Sie können die Menge an Olivenöl reduzieren und mehr Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um die Suppe voluminöser, aber kalorienärmer zu machen.

Kann ich die Suppe auch ohne Thermomix zubereiten?
Selbstverständlich! Verwenden Sie einen großen Topf, dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch zuerst an, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 45-50 Minuten.

Fazit

Ein Stück orientalische Küche in Ihrem Zuhause

Die Linsensuppe Chorba 3dess ist mehr als nur ein einfaches Suppenrezept – sie ist ein Geschmackserlebnis, das die Aromen der orientalischen Küche direkt auf Ihren Tisch bringt. Mit ihrem reichen Nährwertprofil, den komplexen Gewürzen und der einfachen Zubereitung im Thermomix wird sie schnell zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung werden. Ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als leichtes Abendessen – diese Suppe überzeugt durch Geschmack und Einfachheit. Kombinieren Sie sie mit frischem Fladenbrot, um das kulinarische Erlebnis abzurunden. Mit wenigen Handgriffen und in nur 70 Minuten zaubern Sie eine authentische Linsensuppe Chorba 3dess, die Ihre Gäste begeistern wird.