Leichter Apfelkuchen im Thermomix: Glutenfrei und Köstlich

Warum dieser leichte Apfelkuchen ein absoluter Favorit ist

Ein leichter Apfelkuchen ist genau das, was wir an einem gemütlichen Nachmittag brauchen. Dieser besondere leichter Apfelkuchen wird mit dem Thermomix zubereitet und überzeugt durch seine lockere Textur und den unwiderstehlichen Apfelgeschmack. Die Kombination aus Buchweizenmehl und gemahlenen Mandeln verleiht diesem Kuchen nicht nur eine herrliche Konsistenz, sondern macht ihn auch glutenfrei. “Entdecken Sie auch unsere anderen glutenfreien Rezepte, die genauso einfach zuzubereiten sind.” Die verschiedenen Apfelschichten – einige roh und andere gekocht – schaffen ein wundervolles Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zu etwas Besonderem macht.

Die Zutaten für einen perfekten leichten Apfelkuchen

Grundzutaten für den Teig

• Etwas Öl zum Einfetten der Form
• 5 mittelgroße Äpfel
• 10 g Zitronensaft
• 80 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Zimtpulver
• 180 g Buchweizenmehl
• 60 g brauner Zucker (Typ Vergeoise)
• 2 TL glutenfreies Backpulver
• 3 Eier

Über die Wahl der richtigen Äpfel

Für diesen leichten Apfelkuchen eignen sich besonders säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Sie sorgen für einen angenehmen Kontrast zum süßen Teig und behalten ihre Form beim Backen. Die Kombination aus roh verarbeiteten und gekochten Äpfeln gibt dem Kuchen eine besondere Textur und intensiviert das Aroma.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den leichten Apfelkuchen

Vorbereitung des Teigs

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform mit etwas Öl einfetten.
2. 2 Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft in den Thermomix-Behälter geben.
3. 2 Sekunden auf Stufe 4,5 hacken, sodass noch etwas Textur erhalten bleibt. Die gehackten Äpfel in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
4. Die restlichen 3 Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
5. Die Apfelstücke in den Thermomix-Behälter geben und 10 Minuten bei 90°C auf Stufe 2 kochen.
6. Danach 4 Sekunden auf Stufe 6 pürieren, um ein weiches Apfelmus zu erhalten.

Fertigstellung und Backen

1. Gemahlene Mandeln, Zimt, Buchweizenmehl, Zucker und Backpulver zum Apfelmus in den Behälter geben und 5 Sekunden auf Stufe 6 mixen. Mit dem Spatel die Wände des Behälters abschaben.
2. Die Eier hinzufügen und erneut 3 Sekunden auf Stufe 6 mixen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die beiseite gestellten gehackten Äpfel hinzufügen und 5 Sekunden auf Stufe 4 untermischen. “Für andere Obstrezepte schauen Sie sich gerne unseren vitaminreichen Saft mit Orange, Karotte und Zitrone an.”
4. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 180°C backen.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Lass uns in Kontakt bleiben! Folge mir für weitere Rezepte : Facebook, Instagram, Pinterest

Tipps für den perfekten leichten Apfelkuchen

Variationen und Anpassungen

• Fügen Sie eine Handvoll Rosinen oder gehackte Walnüsse zum Teig hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
• Anstelle von braunem Zucker können Sie auch Ahornsirup oder Honig verwenden – reduzieren Sie dann die Flüssigkeitsmenge leicht.
• Ergänzen Sie den Kuchen mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade als Glasur für extra Glanz und Geschmack.
• Für eine wärmere Gewürznote können Sie neben Zimt auch eine Prise Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen.
• Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne für ein besonderes Dessert.

Aufbewahrung und Frischehalten

• Der leichte Apfelkuchen hält sich bei Zimmertemperatur, abgedeckt mit einem Küchentuch oder einer Kuchenglocke, bis zu 3 Tage frisch.
• Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt er bis zu 5 Tage haltbar.
• Sie können einzelne Stücke auch einfrieren und bei Bedarf auftauen – so haben Sie immer eine süße Leckerei parat.
• Vor dem Servieren können Sie den Kuchen kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um das Aroma wieder zu entfalten.
• Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker für eine dekorative Note.

  

Häufig gestellte Fragen zum leichten Apfelkuchen

Kann ich normales Mehl anstelle von Buchweizenmehl verwenden?

Ja, Sie können Buchweizenmehl durch Weizenmehl ersetzen, wenn Sie keine glutenfreie Variante benötigen. Das Verhältnis bleibt gleich, jedoch verändert sich der Geschmack etwas, da Buchweizenmehl einen charakteristischen, nussigen Geschmack hat.

Warum werden einige Äpfel roh und andere gekocht verwendet?

Diese Technik gibt dem Kuchen eine besondere Textur: Die gekochten Äpfel verleihen Feuchtigkeit und intensives Aroma, während die rohen Apfelstücke für Biss und frischen Geschmack sorgen.

Kann ich den Kuchen vorbereiten und später backen?

Es ist besser, den Teig sofort zu verarbeiten, da die rohen Apfelstücke sonst braun werden können. Sie können jedoch alle trockenen Zutaten vorab mischen, um Zeit zu sparen.

Ist dieser Kuchen für Diabetiker geeignet?

Mit seiner relativ geringen Menge an Zucker und dem Einsatz von Buchweizenmehl hat der Kuchen einen niedrigeren glykämischen Index als übliche Kuchen. Für Diabetiker empfiehlt es sich jedoch, den Zucker durch ein geeignetes Süßungsmittel zu ersetzen. “Schauen Sie auch unsere anderen kalorienarmen Rezepte an, die für eine bewusste Ernährung geeignet sind.”

Wie kann ich den Kuchen noch saftiger machen?

Für einen noch saftigeren Kuchen können Sie 2-3 Esslöffel griechischen Joghurt oder Apfelmus zum Teig hinzufügen. Dies erhöht die Feuchtigkeit ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Fazit: Ein einfacher Genuss für jeden Tag

Warum Sie diesen Apfelkuchen lieben werden

Dieser leichte Apfelkuchen aus dem Thermomix ist ein wahrer Alltagsretter für alle, die glutenfrei backen möchten oder einfach nur einen köstlichen Apfelkuchen suchen, der nicht zu schwer im Magen liegt. Die Kombination aus Buchweizenmehl und Mandeln schafft eine perfekte Basis für die saftige Apfelfüllung, während der Zimt für das klassische Apfelkuchenfeeling sorgt. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit – servieren Sie ihn zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder sogar zum Frühstück.

“Wenn Sie weitere Ideen für leckere Kuchen suchen, probieren Sie unbedingt unseren magischen Kokoskuchen aus.”

Dieser leichte Apfelkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesündere Alternative zu traditionellen Kuchen – ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

• Facebook
• Pinterest