Name: Knusprige Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 80 g Schokolade; 70 g brauner Zucker; 2 EL Honig; 2 EL Wasser; 80 g Pflanzenöl; 150 g Haferflocken; 100 g Buchweizenblättchen; 15 g Kokosraspeln; 40 g geschälte Mandeln; 40 g blanchierte Haselnüsse; 40 g Macadamianüsse (roh und ganz); 30 g Pekannüsse

Wer liebt sie nicht, diese knusprigen Cerealien mit feinen Schokostückchen und köstlichen Nüssen? Die selbstgemachten knusprigen Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten sind nicht nur ein wunderbar nahrhaftes Frühstück, sondern auch ein gesunder Snack zwischendurch. Mit dem Thermomix lässt sich dieses Rezept besonders einfach zubereiten. Die Kombination aus knusprigen Getreideflocken, gehackten Nüssen und zartschmelzender Schokolade macht dieses Granola zu einem wahren Genuss.

Als Grundlage dienen Haferflocken und Buchweizenblättchen, die mit Kokosraspeln und verschiedenen Nusssorten angereichert werden. Die selbstgemachten Cerealien halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen und sind eine tolle Alternative zu industriell hergestelltem Müsli.

Zutaten

Hauptzutaten

80 g Schokolade
70 g brauner Zucker
2 EL Honig
2 EL Wasser
80 g Pflanzenöl
150 g Haferflocken
100 g Buchweizenblättchen
15 g Kokosraspeln
40 g geschälte Mandeln
40 g blanchierte Haselnüsse
40 g Macadamianüsse, roh und ganz
30 g Pekannüsse

Zubereitung im Thermomix

Vorbereitung des Backofens und der Schokolade

Den Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Die Schokolade in den Mixtopf geben und 2× Turbo/1 Sek. zerkleinern. Die gehackte Schokolade in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Zubereitung der Getreidemischung

Zucker, Honig, Wasser und Öl in den Mixtopf geben und 8 Min/100°C/Stufe 1 erhitzen.
Haferflocken, Buchweizenblättchen und Kokosraspeln hinzufügen und 1 Min/Stufe 2.5 vermischen. Die klebrige Mischung auf eines der vorbereiteten Backbleche geben und mit den Händen zu einer Art Crumble zerbröseln.
Auf dem zweiten Blech die Mandeln, Haselnüsse, Macadamianüsse und Pekannüsse verteilen. Beide Bleche in den Ofen schieben und bei 150°C ca. 40 Minuten backen. Die köstliche Nussmischung nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit den beiseite gestellten Schokoladenstückchen vermischt wird.
Falls die Getreidemischung nach dem Abkühlen zusammenklebt, einfach mit den Fingern zerbrechen. Die fertigen knusprigen Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren.

Tipps & Tricks

Variationen und Anpassungen

Sie können die Schokolade nach Belieben variieren – dunkle Schokolade sorgt für weniger Süße, Vollmilchschokolade für ein intensiveres Schokoladenaroma.
Statt Honig können Sie auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Ergänzen Sie das Granola mit verschiedenen Trockenfrüchten wie Cranberries, Rosinen oder getrockneten Aprikosen für zusätzliche Süße und Textur.
Das Granola schmeckt besonders gut mit frischen Früchten und Joghurt oder als Topping für Smoothie-Bowls.
Achten Sie beim Backen darauf, dass die Nüsse nicht zu dunkel werden – lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen, da sie beim Abkühlen noch etwas nachrösten.
Für eine besondere Note können Sie etwas Zimt, Vanille oder Kardamom zur Getreidemischung hinzufügen.
Mit einem höheren Anteil an Kokosraspeln verstärken Sie das exotische Aroma des Granolas.

Knusprige Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten

Aufbewahrung

So bleibt das Granola länger frisch

Die knusprigen Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Wochen. Wichtig ist, dass die Dose wirklich gut verschlossen ist und an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahrt wird. So bleibt die Knusprigkeit erhalten und die Nüsse werden nicht ranzig. Falls Sie eine größere Menge zubereitet haben, können Sie einen Teil auch einfrieren. In gut verschlossenen Gefrierbeuteln hält sich das selbstgemachte Granola im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Zum Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

FAQ

Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich andere Nusssorten verwenden?
Ja, Sie können die Nusssorten nach Belieben austauschen. Walnüsse, Cashewkerne oder Pistazien sind gute Alternativen, die dem Granola eine individuelle Note verleihen.

Was kann ich tun, wenn mein Granola nicht knusprig genug wird?
Verlängern Sie die Backzeit um 5-10 Minuten und achten Sie darauf, dass die Getreidemischung dünn auf dem Backblech verteilt ist. Außerdem ist es wichtig, das Granola nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, damit es knusprig wird.

Kann ich das Rezept auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja, die Schokolade können Sie im Wasserbad schmelzen oder grob hacken. Die Zuckermischung erwärmen Sie in einem Topf auf dem Herd und rühren dann die trockenen Zutaten ein.

Ist das Granola für Kinder geeignet?
Ja, Kinder lieben das knusprige Granola. Bei Kleinkindern sollten Sie jedoch auf ganze Nüsse verzichten oder diese feiner hacken, um die Erstickungsgefahr zu minimieren.

Wie kann ich das Granola kalorienärmer gestalten?
Reduzieren Sie die Menge an Zucker und Honig und verwenden Sie weniger Öl. Sie können auch einen Teil der Nüsse durch gepuffte Getreidesorten wie Amaranth oder Quinoa ersetzen.

Fazit

Ein vielseitiges Frühstück oder Snack

Die knusprigen Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten sind nicht nur ein perfekter Start in den Tag, sondern auch ein gesunder Snack für zwischendurch. Durch die Zubereitung im Thermomix geht das Rezept besonders leicht von der Hand, und Sie haben die volle Kontrolle über die Zutaten. Im Gegensatz zu gekauftem Müsli können Sie den Zuckergehalt selbst bestimmen und auf künstliche Zusatzstoffe verzichten.

Die Kombination aus knusprigen Getreideflocken, gerösteten Nüssen und feinen Schokoladenstückchen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von den leckeren hausgemachten Frühstücksideen. Die knusprigen Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten werden sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Familie werden.

Knusprige Schoko-Getreide mit Trockenfrüchten