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Köstliche Kip Pastilla mit Rode Paprika in nur 85 Minuten

ByWohlfahrt

Die marokkanische Kip Pastilla mit Rode Paprika ist ein festliches Gericht, das mit seiner knusprigen Teighülle und der saftigen Füllung begeistert. Diese Variante kombiniert zartes Hühnchenfleisch mit der Süße roter Paprika und einem Hauch orientalischer Gewürze. Wenn du eine Abwechslung zu deinem Speiseplan suchst, ist dieses exotische Gericht perfekt. Die Zubereitung im Thermomix erleichtert den Prozess erheblich, sodass du dich auf die Komposition der Aromen konzentrieren kannst. Ähnlich wie bei der Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne sorgt auch hier die Kombination aus süßen und würzigen Noten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Pastilla

  • 120 g Mandeln, geschält
  • 30 g Butter
  • 3 EL Honig
  • 150 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g frischer Ingwer
  • 15 g Olivenöl
  • 250 g rote Paprika
  • 10 Prisen Salz
  • 9 Prisen gemahlener Pfeffer
  • 15 g frischer Kurkuma
  • 1 TL Ras el-Hanout
  • 200 g Wasser
  • 600 g Hähnchenfilet, ohne Haut
  • 6 Eier
  • 6 Brickteigblätter

Zubereitung mit Thermomix

Vorbereitungsschritte

  1. Die Mandeln in den Mixtopf geben und 2 Sek/Stufe 7 hacken. In ein Gefäß umfüllen und beiseite stellen.
  2. Butter und Honig in den Mixtopf geben und 5 Min/80°C/Stufe 1 schmelzen lassen. In ein Gefäß umfüllen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.

Paprika und Hähnchen zubereiten

  1. Olivenöl, Paprikastreifen, 4 Prisen Salz, 3 Prisen Pfeffer, Kurkuma und Ras el-Hanout zugeben und 5 Min/120°C/Stufe 1 kochen, ohne Messbecher.
  2. Wasser hinzufügen, den Gareinsatz einsetzen und die Hähnchenstücke mit 3 Prisen Salz und Pfeffer hineingeben. 10 Min/Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und das Hähnchen in einem Gefäß beiseite stellen.
  3. Den Inhalt des Mixtopfs 10 Min/120°C/Stufe 1 reduzieren. Nach Bedarf abschmecken, dann durch ein feines Sieb abgießen und beiseite stellen.

Eier vorbereiten und Pastilla zusammensetzen

  1. Die Eier, die restlichen 3 Prisen Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 4 vermengen. Im Mixtopf beiseite stellen.
  2. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Springform (Ø 22 cm) mit Butter einfetten und beiseite stellen.
  3. Mit einem Küchenpinsel die Brickteigblätter nacheinander mit der Butter-Honig-Mischung bestreichen. 3 davon überlappend am Boden der Form auslegen, dann die gehackten Mandeln darauf verteilen. Mit der Paprikazubereitung bedecken, die geschlagenen Eier darüber geben, mit 2 bestrichenen Brickteigblättern abdecken und zum Schluss die Hähnchenstücke darauf verteilen. Das Ganze mit dem letzten bestrichenen Brickteigblatt abdecken und die Ränder an den Seiten der Pastilla einschlagen. Die Oberseite der Pastilla großzügig mit Butter bestreichen, dann in den Backofen schieben und 20 Minuten bei 160°C backen. Die Pastilla auf einen anderen Teller stürzen, die zweite Seite großzügig mit dem Rest der Butter-Honig-Mischung bestreichen, dann erneut in den Backofen geben und weitere 20 Minuten bei 160°C backen. Sofort servieren.

Tipps & Hinweise

Für das perfekte Gelingen

  • Verwende frische rote Paprika für ein intensives Aroma in deiner Kip Pastilla.
  • Ras el-Hanout ist eine marokkanische Gewürzmischung, die du fertig kaufen oder selbst mischen kannst. Eine gute Alternative ist eine Mischung aus Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom.
  • Falls du keine Brickteigblätter findest, kannst du auch dünnen Filoteig verwenden. Beachte, dass dieser etwas schneller braun wird.
  • Achte beim Backen darauf, dass die Pastilla gleichmäßig goldbraun wird und nicht zu dunkel.
  • Die Butter-Honig-Mischung verleiht der Pastilla einen wunderbaren Glanz und eine leichte Süße, die perfekt zu den würzigen Aromen passt.
  • Schneide die rote Paprika in gleichmäßige Streifen, damit sie gleichmäßig gart.
  • Du kannst die Pastilla auch als kleinere Portionen zubereiten, indem du den Teig und die Füllung auf mehrere kleine Förmchen verteilst.
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Aufbewahrung

Richtig lagern und aufwärmen

Die fertige Kip Pastilla mit Rode Paprika lässt sich gut aufbewahren und später genießen. Im Kühlschrank hält sie sich, gut abgedeckt, bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen bei 150°C für etwa 15-20 Minuten, damit die Teighülle wieder knusprig wird. Die Mikrowelle ist weniger geeignet, da der Teig dann weich und matschig werden kann. Alternativ kannst du auch einzelne Stücke in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten erwärmen, ähnlich wie bei der Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe, bei der die Konsistenz ebenfalls wichtig ist. Einfrieren ist möglich, allerdings leidet die Textur etwas darunter – besser ist es, die Pastilla frisch zu genießen.

FAQ

Kann ich die Kip Pastilla auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch eine Mischung aus Kichererbsen und Pilzen ersetzen. Gib etwa 300 g Champignons und 200 g gekochte Kichererbsen in den Thermomix und zerkleinere sie grob. Brate diese Mischung anstelle des Hähnchens an und gehe sonst genau nach Rezept vor.

Wie kann ich die Kip Pastilla würziger machen?

Für eine würzigere Version kannst du die Menge an Ras el-Hanout verdoppeln oder 1/2 TL Chili-Flocken hinzufügen. Auch etwas Zimt und eine Prise Safran geben der Pastilla eine intensivere orientalische Note.

Kann ich die Pastilla im Voraus zubereiten?

Du kannst alle Komponenten (Mandeln, Paprika-Mischung, Hähnchen) bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das finale Zusammensetzen und Backen sollte jedoch kurz vor dem Servieren erfolgen, damit der Teig knusprig bleibt.

Womit kann ich die Kip Pastilla servieren?

Die Pastilla ist ein Gericht für sich, passt aber hervorragend zu einem frischen Salat mit Zitronendressing oder zu gedünstetem Gemüse. Traditionell wird dazu marokkanischer Minztee serviert.

Fazit

Ein festliches Gericht für besondere Anlässe

Die Kip Pastilla mit Rode Paprika ist ein wahres Festmahl, das deine Gäste beeindrucken wird. Die Kombination aus knusprigem Teig, zart gewürztem Hähnchen und der süßlichen Note der roten Paprika schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Obwohl die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, erleichtert der Thermomix den Prozess erheblich. Das Endergebnis lohnt definitiv den Aufwand und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein besonderes Wochenendessen. Ähnlich wie bei der Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer zeigt auch dieses Rezept, wie gut sich orientalische Aromen mit dem Thermomix zubereiten lassen. Die Kip Pastilla mit Rode Paprika ist ein Gericht, das Tradition und modernes Kochen perfekt verbindet.

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