Kartoffel Zucchini Creme mit Streuseln

Kartoffel Zucchini Creme mit Streuseln – 4 Portionen

ByWohlfahrt

Eine wärmende, samtige Cremesuppe aus Kartoffeln und Zucchini, verfeinert mit frischem Ziegenkäse und knusprigen Grissini als Streusel – das ist Wohlfühlküche in ihrer schönsten Form. Diese Kartoffel Zucchini Creme mit Streuseln vereint einfache Zutaten zu einem Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Wer gerne herzhafte Cremesuppen mit dem Thermomix zubereitet, wird auch unsere Butternut-Suppe mit Ziegenkäse und Ei lieben – ein ähnlich cremiges Geschmackserlebnis, das die ganze Familie begeistert. Das Rezept ist vegetarisch, schnell zubereitet und eignet sich wunderbar als leichtes Mittag- oder Abendessen für vier Personen.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 650 g Zucchini
  • 250 g Kartoffeln
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 400 g Wasser
  • 2 EL Crème fraîche
  • 200 g frischer Ziegenkäse
  • 3 Zweige frischer Rosmarin
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • 12 Grissini

Zubereitung mit Thermomix

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Die Innenwand des Mixtopfes mit dem Spatel abschaben.
  2. 1 EL Olivenöl hinzufügen. Den Gareinsatz auf den Deckel setzen und 2 Min/120°C/Stufe 1 andünsten.
  3. Zucchini, Kartoffeln, Gemüsebrühwürfel und Wasser hinzufügen. Den Gareinsatz wieder aufsetzen und 30 Min/100°C/Stufe 1 garen.
  4. Crème fraîche hinzufügen, den Messbecher einsetzen und 30 Sek/Stufe 10 pürieren. Die Suppe in 4 Schüsseln verteilen. Mit zerbröseltem frischem Ziegenkäse und Rosmarin bestreuen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Jede Schüssel mit 3 Grissini servieren.

Wer regelmäßig samtige Suppen mit dem Thermomix kocht, wird auch die Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch als leckere Abwechslung entdecken – ebenfalls vegetarisch und unkompliziert zuzubereiten.

Tipps & Hinweise

Praktische Hinweise für das beste Ergebnis

  • Die Zucchini müssen nicht geschält werden – die Schale sorgt für eine schöne grüne Farbe der Suppe.
  • Kartoffeln am besten in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
  • Wer eine intensivere Brühe bevorzugt, kann statt des Gemüsebrühwürfels selbst gemachte Gemüsebrühe verwenden.
  • Die Crème fraîche erst nach dem Garen hinzufügen, damit die Suppe beim Pürieren besonders cremig wird.
  • Den Ziegenkäse direkt vor dem Servieren über die heiße Suppe bröckeln, so behält er seine schöne Textur.
  • Die Grissini können vor dem Servieren kurz in etwas Olivenöl gewendet und mit Rosmarin bestreut werden für extra Aroma.
  • Für eine vegane Variante lässt sich die Crème fraîche durch Kokoscreme und der Ziegenkäse durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
  • Wer mag, gibt zusätzlich etwas geriebene Zitronenschale über die Suppe – das bringt eine frische Note.
Kartoffel Zucchini Creme mit Streuseln

Aufbewahrung

So bleibt die Suppe frisch

Die fertige Kartoffel Zucchini Creme lässt sich problemlos aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Nach dem Aufwärmen erneut abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist. Den Ziegenkäse, die Grissini und den Rosmarin immer erst frisch beim Servieren hinzufügen, da sie sonst ihre Textur verlieren. Wer Reste einfrieren möchte, sollte die Suppe ohne Crème fraîche und Toppings einfrieren – so hält sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Wer weitere cremige Suppenideen sucht, findet mit der Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola ein weiteres Rezept für wohltuende Herbst- und Wintersuppen.

FAQ

Kann ich die Kartoffeln durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Kartoffeln lassen sich gut durch Pastinaken oder Süßkartoffeln ersetzen. Beide Alternativen geben der Suppe eine leicht süßliche Note und funktionieren im selben Verhältnis von 250 g.

Welche Zucchini-Sorte eignet sich am besten für diese Suppe?

Grüne Zucchini sind die klassische Wahl und sorgen für die schöne Farbe der Creme. Gelbe Zucchini schmecken etwas milder und ergeben eine goldgelbe Suppe – beide Sorten funktionieren hervorragend.

Kann ich die Suppe ohne Ziegenkäse zubereiten?

Absolut. Wer keinen Ziegenkäse mag, kann stattdessen Feta, frischen Ricotta oder geriebenen Parmesan verwenden. Auch ein Klecks griechischer Joghurt ist eine leckere Alternative.

Kann diese Suppe im Voraus zubereitet werden?

Ja, die Suppe lässt sich gut einen Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Toppings wie Ziegenkäse, Rosmarin und Grissini werden immer erst frisch beim Servieren hinzugefügt.

Sind Grissini als Streusel wirklich nötig, oder kann ich sie weglassen?

Die Grissini sorgen für den knusprigen Kontrast zur cremigen Suppe und sind ein wesentlicher Teil des Rezepts. Wer keine Grissini zur Hand hat, kann stattdessen geröstete Weißbrotcroutons oder Knäckebrot verwenden.

Fazit

Ein cremiges Suppenrezept für jede Jahreszeit

Die Kartoffel Zucchini Creme mit Streuseln beweist, dass man mit wenigen, einfachen Zutaten ein beeindruckendes Ergebnis erzielen kann. Die samtige Textur, der herzhafte Ziegenkäse und die knusprigen Grissini ergänzen sich perfekt. Der Thermomix übernimmt dabei nahezu die gesamte Arbeit – von der Zubereitung der Basis bis zum Pürieren. Wer das Rezept ausprobiert hat, wird sicher immer wieder auf dieses unkomplizierte Gericht zurückgreifen. Für weitere Suppenideen lohnt sich ein Blick auf den Pilaw-Reis mit Zucchini und frischem Ziegenkäse – ein weiteres Rezept, das Zucchini und Ziegenkäse zu einem harmonischen Duo vereint. Mit diesem Rezept gelingt die Kartoffel Zucchini Creme mit Streuseln garantiert beim ersten Versuch.

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