Hokkaido-Velouté mit Speck und Maronen: Cremige Kürbissuppe im Thermomix
Herbstliche Genüsse aus dem Thermomix
Die Herbstzeit ist Kürbiszeit, und was könnte gemütlicher sein als eine dampfende Schüssel Hokkaido-Velouté mit Speck und Maronen? Diese samtige Kürbissuppe ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch im Handumdrehen mit dem Thermomix zubereitet. Das Hokkaido-Velouté verbindet die natürliche Süße des Kürbisses mit der herzhaften Note von knusprigem Speck und der nussigen Komponente der Maronen. Ein perfektes Gericht für kalte Tage, das sowohl als Vorspeise als auch als leichte Hauptmahlzeit überzeugt.
Die perfekten Zutaten für Ihr Hokkaido-Velouté mit Speck und Maronen
Grundzutaten für die Suppe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 800 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 300 g Wasser
- 8-12 gekochte und geschälte Maronen
- 4 Scheiben Speck
- 1 EL Kürbiskerne
Gewürze und Variationsmöglichkeiten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie
- Alternativ zum Lebkuchengewürz: Muskatnuss und Zimt
Zubereitung des Hokkaido-Velouté Schritt für Schritt
Vorbereitung und Anschwitzen
- Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
- Das Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen.
- Den Hokkaido-Kürbis in Würfel schneiden (Schale kann dranbleiben) und zusammen mit dem Lebkuchengewürz in den Mixtopf geben. 3 Min./100°C/Stufe 1 andünsten lassen.
- Gemüsebrühwürfel und Wasser hinzufügen. Die Maronen in den Varoma legen und diesen aufsetzen.
Kochvorgang und Fertigstellung
- Alles 20 Min./100°C/Stufe 1 garen lassen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne den Speck für 2-3 Minuten bei starker Hitze knusprig braten. Den Varoma abnehmen und die Maronen beiseite stellen.
- Den Inhalt des Mixtopfs 20 Sek./Stufe 7 pürieren, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.
- Die Suppe in vier Schalen verteilen und jeweils mit 2-3 Maronen, einer Scheibe Speck und einigen Kürbiskernen garnieren.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Hokkaido-Velouté mit Speck und Maronen
Ingredients
Equipment
Method
- Zwiebel 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Öl hinzufügen, 3 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen.
- Kürbiswürfel und Gewürz hinzufügen, 3 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.
- Brühwürfel und Wasser hinzugeben, Maronen im Varoma 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.
- Parallel Speck knusprig braten.
- Suppe 20 Sek./Stufe 7 pürieren und mit Maronen, Speck und Kürbiskernen garnieren.
Notes
Tipps für das perfekte Hokkaido-Velouté
Zubereitungstipps für den Thermomix
- Bei der Zubereitung im Thermomix TM31 kann es nötig sein, die Kochzeit um etwa 2-3 Minuten zu verlängern.
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne nach dem Pürieren hinzufügen.
- Den Hokkaido-Kürbis nicht zu klein schneiden, da er sonst zu schnell gart und an Aroma verliert.
- Die Maronen können auch direkt in der Suppe mitgegart werden, wenn Sie eine intensivere Maronen-Note wünschen.
- Für eine vegane Version einfach den Speck weglassen und eventuell geröstete Kürbiskerne für den Crunch verwenden.
Lagerung und Aufwärmtipps
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen und kann problemlos wieder aufgewärmt werden.
- Zum Einfrieren eignet sich die Suppe ohne die Garnierungen. Einfach in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Beim Aufwärmen der Suppe nochmals kurz durchmixen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen zum Hokkaido-Velouté
Kann ich auch andere Kürbissorten für diese Suppe verwenden?
Ja, Sie können auch Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Der Hokkaido-Kürbis hat jedoch den Vorteil, dass die Schale mitgekocht werden kann, was Zeit spart und zusätzliche Nährstoffe liefert.
Wie kann ich die Suppe kalorienärmer gestalten?
Verwenden Sie weniger Öl zum Anschwitzen und ersetzen Sie den Speck durch geröstete Kürbiskerne. Alternativ können Sie auch fettarmen Schinken verwenden.
Ist das Hokkaido-Velouté für Vegetarier geeignet?
Ohne den Speck ist das Gericht vegetarisch. Achten Sie nur darauf, dass Sie einen vegetarischen Gemüsebrühwürfel verwenden.
Kann ich die Suppe auch im Voraus zubereiten?
Absolut! Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Bewahren Sie die Garnierungen jedoch separat auf und fügen Sie sie erst beim Servieren hinzu.
Wie lange sind gekochte Maronen haltbar?
Gekochte und geschälte Maronen halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie können auch eingefroren werden und sind dann mehrere Monate haltbar.
Fazit: Ein herbstlicher Genuss aus dem Thermomix
Das Hokkaido-Velouté mit Speck und Maronen ist ein wahres Herbst-Highlight, das mit seinem ausgewogenen Geschmack und der cremigen Textur überzeugt. Die Zubereitung im Thermomix ist nicht nur zeitsparend, sondern garantiert auch ein perfektes Ergebnis. Die Kombination aus süßlichem Kürbis, würzigem Lebkuchengewürz, herzhaftem Speck und nussigen Maronen macht diese Suppe zu einem kulinarischen Erlebnis, das alle Sinne anspricht.
Die einfache Zubereitung macht dieses Gericht auch für Thermomix-Anfänger zugänglich, während das Ergebnis selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Probieren Sie dieses Hokkaido-Velouté mit Speck und Maronen noch heute aus und bringen Sie herbstlichen Genuss auf Ihren Tisch!
