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Groentesoep Gerst Vlees: Einfaches Thermomix Rezept in 75 Min

ByWohlfahrt

Eine klassische Groentesoep Gerst Vlees ist eine wärmende Köstlichkeit, die vor allem in den kälteren Monaten besonders gut schmeckt. Diese traditionelle Suppe verbindet verschiedene Gemüsesorten mit sättigender Gerste und würzigem Trockenfleisch zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Mit dem Thermomix lässt sich diese Suppe besonders einfach und mit perfektem Ergebnis zubereiten. Wenn du eine andere Variante ausprobieren möchtest, ist unsere Butternut-Suppe mit Ingwer-Sahne ebenfalls eine köstliche Option für Suppenliebhaber.

Zutaten

Für die Groentesoep Gerst Vlees

  • 80 g Zwiebel
  • 60 g Karotte
  • 100 g Lauch
  • 100 g Knollensellerie
  • 100 g Bündnerfleisch
  • 30 g Butter
  • 80 g Perlgerste
  • 900 g Wasser
  • 2 Gemüsebrühwürfel
  • 100 g Sahne (30-40% Fett)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener Pfeffer
  • 10 g frische glatte Petersilie

Zubereitung mit Thermomix

Gemüse und Fleisch vorbereiten

  1. Zwiebel, Karotte, Lauch, Knollensellerie und Bündnerfleisch in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel die Wände des Mixtopfs abschaben.
  2. Butter hinzufügen und 3 Min/120°C/Stufe 2 anbraten.
  3. Gerste hinzugeben und weitere 2 Min/120°C/Stufe 2 anbraten.

Suppe kochen

  1. Wasser und Gemüsebrühwürfel hinzufügen und 45 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
  2. Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals 3 Min/100°C/Stufe 1 kochen.

Servieren

  1. Die fertige Suppe in 4 Suppenschüsseln verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Die Zubereitung dieser Suppe im Thermomix ist besonders einfach und gelingt auch Anfängern ohne Probleme. Wenn du weitere Suppenideen suchst, ist die Rote Linsen-Cremesuppe mit Kokosmilch eine hervorragende Alternative mit exotischen Aromen.

Tipps & Hinweise

Variationen und Anpassungen

  • Für eine vegetarische Version kannst du das Bündnerfleisch weglassen und stattdessen geröstete Pilze hinzufügen.
  • Die Gerste sollte nicht vorab eingeweicht werden, da sie im Thermomix die perfekte Garzeit erhält.
  • Du kannst die Konsistenz der Suppe anpassen, indem du nach dem Kochen einen Teil pürierst.
  • Wenn du die Suppe kräftiger möchtest, verwende Rinderbrühe statt Gemüsebrühe.
  • Saisonales Gemüse wie Kürbis oder Pastinaken können als Ergänzung oder Ersatz verwendet werden.
  • Die Sahne kannst du durch Kokosmilch ersetzen, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen.
  • Frischer Thymian oder Rosmarin passen geschmacklich hervorragend zu dieser Suppe.
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Aufbewahrung

Richtig lagern und aufwärmen

Diese Groentesoep Gerst Vlees kannst du problemlos auf Vorrat kochen. Nach dem Abkühlen hält sie sich im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen solltest du beachten, dass die Gerste während der Lagerung weiter Flüssigkeit aufnimmt und die Suppe eindicken kann. Füge beim Erhitzen einfach etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Wenn du generell gerne Suppen auf Vorrat kochst, könnte die Hokkaido-Kürbis Cremesuppe mit Kastanien und Gorgonzola eine weitere Option für deine Suppensammlung sein.

FAQ

Kann ich die Perlgerste durch eine andere Getreideart ersetzen?

Ja, du kannst die Perlgerste durch Graupen, Dinkel oder sogar Reis ersetzen. Beachte aber, dass sich je nach Getreideart die Kochzeit ändern kann. Graupen benötigen etwa die gleiche Zeit wie Perlgerste, während Reis in der Regel schneller gar ist.

Ist diese Suppe für eine kalorienarme Ernährung geeignet?

Die Suppe enthält mit Sahne und Butter einige kalorienreichere Zutaten. Für eine kalorienärmere Version kannst du die Sahne durch fettarme Milch oder einen Schuss Joghurt ersetzen und die Buttermenge reduzieren. Auch das Bündnerfleisch kann durch mageres Rindfleisch ersetzt werden.

Welches Gemüse kann ich zusätzlich in die Suppe geben?

Die Suppe ist sehr vielseitig. Du kannst problemlos Erbsen, Mais, Staudensellerie, Pastinaken oder sogar Kürbis hinzufügen. Achte nur darauf, die Garzeit je nach Gemüsesorte anzupassen – harte Gemüsesorten sollten früher in den Kochtopf als weichere.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Am besten frierst du sie portionsweise ein, bevor du die Sahne hinzufügst. Nach dem Auftauen kannst du die Sahne frisch hinzugeben und die Suppe noch einmal kurz erhitzen.

Fazit

Ein wärmendes Allroundtalent

Die Groentesoep Gerst Vlees ist ein echter Klassiker, der sowohl als Vorspeise als auch als leichte Hauptmahlzeit überzeugt. Durch die Kombination aus knackigem Gemüse, sättigender Gerste und würzigem Bündnerfleisch entsteht eine ausgewogene und nahrhafte Suppe, die besonders in der kalten Jahreszeit wärmt und stärkt. Die Zubereitung im Thermomix macht dieses Rezept zu einem unkomplizierten Gericht, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Wenn du dich für weitere Suppenrezepte interessierst, ist die Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer eine tolle Ergänzung zu deinem Repertoire. Mit dieser Groentesoep Gerst Vlees holst du dir ein Stück Tradition und Gemütlichkeit auf den Tisch.

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