Gratin Crozets Reblochon Prei: 7 unwiderstehliche Tipps!

Heute möchte ich ein köstliches Gratin Crozets Reblochon Prei mit dir teilen – ein wahres Komfortgericht aus der Alpenregion. Die Kombination aus herzhaften Crozets (kleine quadratische Nudeln aus Buchweizenmehl), cremigem Reblochon-Käse und saftigem Prei ist einfach unwiderstehlich. Besonders an kalten Tagen wärmt dieses Ofengericht von innen und bringt ein Stück französische Alpenküche auf deinen Tisch. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix besonders einfach, und das Ergebnis wird dich begeistern. Wenn du noch andere herzhafte Ofengerichte ausprobieren möchtest, empfehle ich dir auch meine Fenchelgratin mit Käse.

Zutaten

Für das Gratin Crozets Reblochon Prei

• 1000 g Wasser
• 300 g Crozets (kleine quadratische Nudeln)
• 3 Stangen Prei (Lauch)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Sahne (Vollsahne)
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Viergewürzmischung (Nelken, Muskat, Pfeffer, Zimt)
• 1 Reblochon-Käse
• 1 Zweig frischer Thymian

Zubereitung im Thermomix

Grundlagen für das Gratin Crozets Reblochon Prei

1. 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Min/100°C/Stufe 1 erhitzen.
2. Die Crozets hinzufügen, den Varoma mit dem Prei aufsetzen und 15 Min/100°C/Stufe 1 garen. Die Crozets und den Prei separat abgießen und die Crozets in Auflaufformen verteilen. Den Prei beiseite stellen.
3. Die Zwiebel in den ausgespülten und getrockneten Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
4. Mit dem Spatel die Wände abschaben, den Prei und das Olivenöl hinzufügen und 5 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher anbraten.
5. Die Sahne, den restlichen ½ TL Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Min/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Die Mischung auf die Crozets verteilen und mit der Viergewürzmischung und Pfeffer bestreuen.

Fertigstellung im Backofen

6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Reblochon in Scheiben schneiden und auf die Auflaufformen verteilen. Mit Thymian bestreuen und 30 Minuten backen, dabei die Färbung überwachen. Das Gratin sollte schön goldbraun werden.
8. Heiß servieren, dazu passt ein grüner Salat.

Die Zubereitung von Gratin Crozets Reblochon Prei ist mit dem Thermomix besonders einfach, da er sowohl die Nudeln als auch die cremige Sauce perfekt zubereitet. Der Rest geschieht im Ofen, wo der Reblochon zart schmilzt und eine köstliche Kruste bildet.

Tipps & Tricks

Für ein perfektes Gratin Crozets Reblochon Prei

• Crozets sind traditionell aus Buchweizen hergestellt – falls du keine findest, kannst du kleine Nudeln wie Farfalle oder Orecchiette als Ersatz verwenden.
• Achte darauf, den Prei gründlich zu waschen, da sich oft Erde zwischen den Schichten versteckt.
• Für eine intensivere Käsenote kannst du zusätzlich zum Reblochon etwas geriebenen Comté oder Gruyère unterrühren.
• Gib dem Reblochon Zeit, schön zu schmelzen – wenn nötig, schalte in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen.
• Du kannst das Gratin bereits am Vortag vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren backen.
• Vegetarische Variante: Füge gebratene Pilze hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
• Für mehr Bissfestigkeit die Crozets leicht al dente kochen, da sie im Ofen noch etwas nachgaren.

Aufbewahrung

So bleiben deine Gratin Crozets Reblochon Prei länger frisch

Das Gratin Crozets Reblochon Prei lässt sich problemlos aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch intensiver, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. In einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach für etwa 15-20 Minuten bei 160°C in den vorgeheizten Backofen stellen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen. Zum Einfrieren eignet sich das Gratin nur bedingt, da die Konsistenz der Sahnesauce beim Auftauen leiden kann. Wenn du ohnehin planst, Reste aufzubewahren, kannst du auch gleich eine größere Menge zubereiten – ähnlich wie bei der Gemüsegratin mit Bechamelsauce und Käse, das ebenfalls hervorragend für die Vorbereitung geeignet ist.

Fazit

Ein Stück französische Alpenküche für zuhause

Das Gratin Crozets Reblochon Prei ist ein wunderbares Beispiel für die herzhafte Küche der französischen Alpen. Mit seiner cremigen Textur, dem würzigen Käsearoma und dem sanften Geschmack des Preis ist es ein echter Gaumenschmaus, der dich und deine Gäste begeistern wird. Dank des Thermomix gelingt die Zubereitung ohne großen Aufwand, und das Ergebnis ist ein Gericht, das nach mehr verlangt. Ob als Hauptgericht an einem kalten Winterabend oder als besondere Beilage zu einem festlichen Menü – dieses Gratin ist vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss. Falls du weitere herzhafte Aufläufe suchst, schau dir auch meinen Express Butternut Gratin an. Probiere dieses Gratin Crozets Reblochon Prei unbedingt aus und lass dich von der Kombination aus cremigen Nudeln und würzigem Käse verzaubern!

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